今天分享給大家一個玉米面粗糧細作的方法,口感不粗糙,松軟香甜,口感像面包一樣,特别好吃。
先在大碗中加入200克面粉,再倒入200克的玉米面(我用的是細玉米面,如果是粗的要用開水燙一下),之後打入2個雞蛋,加入4克酵母,一克無鋁泡達粉,5克白糖。這裡的糖可以根據自己的口味随意地添加。
倒入300克的清水,邊倒邊順着一個方向給它多攪動一會,大到五分鐘左右,直到攪成這種特别細膩光滑沒有顆粒的狀态,扣上保鮮袋發酵三十分鐘。
時間到後,這個表面全部是那種氣泡狀,而且體積明顯變大,再用筷子将它動攪動一下,把裡面的氣體排淨,之後準備一點紙杯,沒有的也可以用小碗,之後将面糊裝入紙杯中裝八分滿,在表面放入一點葡萄幹也可以放入自己喜歡吃的其它果脯,然後給它掂一掂,把紙杯中面糊裡的氣體給它掂出來,這樣整好以後就不會有馬蜂窩,做好以後直接放入蒸鍋醒發十分鐘後再開火。
水開以後蒸20分鐘,關火五分鐘後再将它取出,這個具體的蒸制時間也得看紙杯的大小,如果面糊太厚的話蒸的時間也可以延長一些,這樣時間到後關火出鍋,
這個玉米面小發糕就做好了,口感一點也不粗糙,特别松軟,好吃,關鍵是全程手不沾面,筷子攪一攪,輕松就搞定,好啦,今天梅子就和大家分享到這裡,喜歡我就關注我吧,我們明天見,拜拜
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