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香菇如何炖排骨教程
香菇如何炖排骨教程
美食
更新时间:2026-02-26 09:56:59
香菇如何炖排骨教程?,接下來我們就來聊聊關于香菇如何炖排骨教程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
香菇如何炖排骨教程
幹香菇先用清水沖洗一下,再提前1小時用熱水泡發。把泡發好的香菇洗幹淨,香菇水不要倒掉,過濾幹淨之後放一旁備用。 幹辣椒洗幹淨,姜和蒜拍爛。把排骨和五花肉洗幹淨、切塊,放一旁瀝水備用。(我們家做菜都習慣大份,所以肉用的就比較多,大家可以根據自己的情況,适量減少肉的用量) 鍋裡倒油,放入姜爆香,先放五花肉兩面煎一下,再不斷翻炒,把油炒出來,這樣炖完的五花肉吃起來就不會很膩。把握不好的小夥伴中途可以把火調小至中大火,避免把肉炒糊。 等到五花肉炒至表面焦黃的時候,把火調大,再把排骨和蒜一起放進去爆炒出香味,沿着鍋邊淋入料酒去腥。繼續翻炒之後,加入糖、鹽、醬油、十三香和雞精調味,翻炒均勻之後把肉移至砂鍋中,把香菇水倒進去,不夠的話再加一些熱水,加少許老抽上色,倒一點點陳醋中和味道(陳醋也可以加快炖肉的速度)。大火煮開之後,轉中火炖30-40分鐘左右,再把泡發好的香菇倒入,大火煮10-15分鐘即可。香菇不需要太早放入,不然會吸收太多的湯汁導緻香菇吃起來太鹹。中途要記得翻動肉塊,避免粘鍋。如果水不夠,就适量加入熱水,鹹淡根據自己的口味适量加鹽。 大口吃肉,妙哉妙哉~,
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