進入五月之後，夏季的腳步離我們很近，夏天是南方人最痛苦的時候，氣候幹燥炎熱，有時候也會出現陰雨天氣，氣候變化特别大，最近氣溫會呈現上升的勢頭，會影響到很多人的胃口。由于炎熱酷暑的來臨，不能頓頓都吃豬肉牛肉，飲食要清淡少油，多吃營養易消化的蔬菜和水果。俗話說“春吃芽，夏吃瓜”，夏季是吃瓜的時節，比如說苦瓜，絲瓜和西葫蘆。
今天分享一種西葫蘆的營養吃法——胡蘿蔔西葫蘆炒雞蛋。西葫蘆是低脂低卡的菜瓜，維生素C含量高，才2塊錢一斤，三種食材總共花費5塊錢。到底應該如何烹饪這道菜肴呢？接下來看一下此菜的做法吧。五月，這菜我家經常吃，簡單營養又美味，低脂低卡，成本才5塊錢。
食材選購：選購3個土雞蛋，選購新鮮西葫蘆一個（西葫蘆是葫蘆科的蔬菜，西葫蘆口感很清甜，烹饪方式非常多樣，可葷可素，天天吃都不會長胖，為身體提供許多營養），幾個大蒜頭，生姜8克，食用油若幹，香油幾滴，白醋少許，香蔥兩根，純淨水少許，半根胡蘿蔔，一勺生抽，蚝油半勺，食鹽和雞精少許，其他。
具體烹饪順序：
第一步：先把胡蘿蔔切掉兩頭，洗淨表面的泥土去皮，胡蘿蔔切成若幹菱形片，如果想要口感更好，可以提前用熱水焯燙10秒，控幹水分備用。
第二步：西葫蘆外皮清洗幹淨（或者用鹽水泡一泡），西葫蘆從中間切開，刮掉西葫蘆的瓜瓤，反複洗淨幹淨，切成若幹小片。
第三步：依次将土雞蛋打在容器裡，提前将蛋液用力攪散，勾兌少許純淨水（會讓雞蛋炒出來超級嫩滑，非常蓬松），調入白醋幾滴，香油幾滴，撒上半勺食鹽，迅速讓雞蛋液充分攪拌好。
第四步：将香蔥切成若幹蔥花，生姜切成小段，鍋底多放一些油，蛋液倒入鍋中煎一會兒，讓雞蛋兩面成型，翻炒成若幹塊狀，盛出。
第五步：鍋底繼續加上油，加上蔥花和姜末，迅速翻炒幾下，倒入胡蘿蔔片，将其翻炒至斷生。
第六步：倒入西葫蘆快速翻炒均勻，加上一勺生抽和半勺蚝油，加上食鹽，雞精和胡椒粉少許，迅速翻炒幾下。
第七步：等待西葫蘆炒至變軟，倒入一些雞蛋塊，翻炒30秒左右，出鍋，這道胡蘿蔔西葫蘆炒雞蛋就烹饪完成了。
胡蘿蔔西葫蘆炒雞蛋是我家最愛的素菜，孩子愛吃色澤好看的胡蘿蔔和西葫蘆，西葫蘆吃起來非常清甜，胡蘿蔔非常脆爽可口，搭配雞蛋是絕配，菜肴做法簡單，經濟實惠，關鍵是可以改善食欲，天天吃不怕胖。
西葫蘆試試這樣吃，全家人都搶着吃，你們有沒有掌握這道胡蘿蔔西葫蘆炒雞蛋的正确做法呢？（所有圖片來自網絡）
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