導語：水煮花生時，最忌直接下鍋煮，多加關鍵1步，花生香糯入味又省火！

秋天是豐收的季節，每到這個時候，都有很多的瓜果蔬菜和農作物上市，而花生就是其中的一種！大家都知道，花生的營養價值特别高！花生含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素和微量元素。在民間，花生更是有着“長生果”的美稱！

在幹燥的秋天，适量多吃一些花生，對身體也是有很多的益處！不僅可以滋養脾胃、潤肺去燥，還可以促進消化、預防便秘、健腦益智等等。

現在正是新鮮的花生大量上市的時節，而鮮花生最經典的吃法就是“水煮花生”了！做水煮花生看似簡單，其實也是有很多小技巧的！下面，廚娘就與大家分享一下，水煮花生的做法和技巧！喜歡吃花生的朋友們，趕快試試吧！

【水煮花生】

準備食材：鮮花生、蔥、姜、八角、花椒、幹紅辣椒、食用鹽。

具體做法：

1.取适量的鮮花生，放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分鐘後，多清洗幾遍，将花生表面附着的泥土都清洗幹淨。

2.花生清洗幹淨後，加入适量的鹽，加入适量的清水，翻拌均勻，将鹽攪拌至溶化後，在花生的頂部，扣上一個盤子，再次浸泡10分鐘，然後撈出，用流動的清水沖洗一下，裝入镂空的框子内，瀝幹水分。

3.取一個無油的鍋，加入足量的清水，水要沒過花生，加入适量的鮮花椒、姜片、香葉、八角、幹紅辣椒，用筷子攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，開大火煮，大火煮開後，轉小火煮5分鐘，将這些調味品的味道都煮出來，融入水中。

4.湯汁煮好後，打開鍋蓋，加入适量的鹽調味，用筷子攪拌均勻後，再将清洗幹淨的花生，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中火煮35分鐘後，打開鍋蓋，用鏟子翻拌均勻，然後關火，蓋上鍋蓋，焖1-2個小時，使花生全部浸泡入味後，即可食用。

烹饪小貼士：

1.花生清洗幹淨後，要用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣不僅可以起到殺菌的作用，還可以去除花生的澀味。

2.煮花生時，不要直接将花生放入鍋中煮，應該先将調料放入鍋中，将調料的香味融入水中後，再将花生放入鍋中煮，這樣煮出來的花生更入味！

3.花生的煮制時間要掌控好，如果時間太短，花生吃着太硬，如果時間太長，花生吃着太軟綿，根據花生的大小，一般煮30-35分鐘左右，然後關火，焖1-2個小時，這樣煮的花生，不僅鮮香入味，軟糯好吃，還特别省火。

4.如果沒有時間浸泡，可以在煮花生之前，将花生用手按開一個小口，再上鍋煮，這樣花生可以快速入味。

做水煮花生，别直接冷水下鍋煮，很多人不懂，難怪花生不香不入味！您喜歡吃水煮花生嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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