大家好，這裡是小慧今天說美食，八月十五是一年一度的中秋節，這一天我們要吃的傳統美食就是月餅，在這一天親朋好友會聚在一起吃一頓團圓飯，下面小慧給大家推薦八道待客家常菜，大人小孩都喜歡吃，學會了全家你是大廚，做法簡單，保證有面子，有興趣的，按照小慧分享的步驟做一下吧！

一‬、臘腸‬炒‬莴筍‬

1、準備‬食材：莴筍‬、臘腸‬、蒜瓣‬、胡椒粉‬、陳醋‬、生抽‬、食鹽‬、雞精‬

2、臘腸‬炒‬莴筍的‬做法：

（1）臘腸沖洗一下斜切片，蒜瓣剝皮切成末，莴筍沖洗一下切片備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱爆香蒜末，下入切好的臘腸翻炒出油脂。

（3）配料‬：再下入切好的莴筍，小火翻炒片刻，加入适量的胡椒粉、食鹽、生抽、雞精、陳醋調一下味道。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單色香味俱全，待客必備，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

二‬、牛肉拌‬香菜‬

1、準備‬食材：香菜‬、牛裡脊‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食鹽‬、孜然粉‬、生抽‬、料酒‬、陳醋‬、蚝油‬、熟芝麻‬、白砂糖‬‬

2、香菜‬拌‬牛肉‬的‬做法‬：

（1）香菜洗幹淨切段，牛裡脊洗淨斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬牛肉‬：切好的‬牛肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、白砂糖‬、食鹽‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬抓拌均勻‬，腌制‬10分鐘左右‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的清水，冷水下入腌制好的牛肉片，焯熟撈出瀝幹水分裝盤備用。

（3）調料汁‬：碗中‬放入‬适量的小米辣‬、蔥花‬、蒜末‬、熟芝麻‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬、孜然粉‬拌均勻‬備用‬。

（4）将調好的料汁，淋在煮熟的牛肉片上面，再放入适量的香菜，拌均勻即可開吃。

（5）這道牛肉拌香菜就完成了，做法也非常簡單，廚房小白也能輕松駕馭，來客人必備家常菜，大人小孩都喜歡吃！

三‬、蒜苔‬炒‬午餐肉‬

1、準備‬食材：蒜苔‬、午餐肉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食鹽‬、雞精‬、陳醋‬、生抽‬、白砂糖‬

2、蒜苔‬炒‬午餐肉的‬做法：

（1）蒜苔洗淨切成段，午餐肉切成片，蒜瓣剝皮切成末，小米辣切成圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末和小米辣，下入切好的午餐肉，小火慢煎至午餐肉兩面變色。

（3）再放入蒜苔翻炒片刻，加入适量的食鹽、生抽、陳醋、雞精、白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋裝盤即可開吃開，簡單易學老少皆宜！

四‬、醬汁‬‬小雞腿‬

1、準備‬食材：小雞腿‬、白芝麻‬、小蔥‬、生姜‬、幹辣椒‬、料酒‬、蒜瓣‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、醬汁‬小雞腿‬的‬做法：

（1）小雞腿洗淨表面劃兩刀，小蔥切段，生姜去皮切片，蒜瓣切末，幹辣椒切段備用。

（2）焯水‬：雞腿冷水下入鍋中，加入切好的姜片和蔥段，再加入少許料酒，焯熟撈出來，沖洗一下，瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後放入适量的冰糖，小火翻炒出糖色。

（4）再放入蒜末、八角、桂皮、香葉、幹辣椒爆香，下入雞腿小火煎至兩面金黃色。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、蚝油調味，蓋上鍋蓋大火燒開。

（6）轉小火至湯汁濃稠，收汁關火，盛入盤中，再撒上适量的白芝麻即可，做法簡單好吃又下飯，來客人必做的一道菜！

五‬、魚香肉絲‬

1、準備‬食材：黑木耳‬、胡蘿蔔‬、青椒‬、白胡椒粉‬、裡脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬‬、生抽‬、料酒‬、白砂糖‬、陳醋‬、雞精

2、魚香肉絲‬的‬做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，黑木耳洗淨泡軟，青椒洗淨去蒂切成絲，裡脊肉洗淨切成絲，生姜蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬肉絲：肉絲‬放入‬碗中‬，打入一枚雞蛋‬，加入‬适量的食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬抓拌均勻‬，腌制‬15分鐘‬左右入味‬備用‬。

（3）魚香汁‬：碗中倒入‬适量‬生抽‬、料酒‬、‬陳醋‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、雞精‬、适量的‬清水充分‬攪拌均勻備用‬。

（4）爆香‬：鍋中倒入适量的油，油熱後放入生姜、蒜瓣、小米辣小火煸炒出香味。

（5）再下入腌制好的裡脊肉，翻炒變色，加入一勺豆瓣醬小火煸炒出紅油。

（6）下入‬配菜‬：再依次放入切好的青椒、胡蘿蔔、黑木耳翻炒變軟。

（7）然後再淋入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材入味湯汁濃稠。

（8）最後‬：大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，簡單易做，大人小孩都喜歡吃！

六‬、鍋包肉‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、生姜‬、小蔥‬、胡蘿蔔‬、香菜‬、料酒‬、食鹽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、番茄淨‬、澱粉‬

2、鍋包肉的‬做法‬：

（1）裡脊肉洗淨切片，生姜去皮切絲，香菜切段，小蔥切蔥花備用。

（2）腌制‬肉片‬：肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的姜絲‬、料酒‬、食鹽‬抓拌均勻‬，腌制‬15分鐘‬左右，至‬肉片‬入味‬備用‬。

（3）調料汁‬：碗中倒入‬适量的陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、番茄醬‬、适量‬清水拌勻‬備用。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後下入腌制好的肉片，小火煎至金黃色撈出來。

（5）油溫升高再複炸一次，倒入調好的料汁，再下入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

（6）最後‬：至湯汁濃稠，關火出鍋裝盤，再撒上适量的香菜點綴即可，酸甜可口，外酥裡嫩，特别好吃，老少皆宜！

七‬、涼拌‬土豆絲‬

1、準備‬食材：土豆‬、胡蘿蔔‬、香菜‬、幹辣椒‬、蒜瓣‬、陳醋‬、生抽‬、花椒粒‬、雞精‬

2、涼拌‬土豆絲的‬做法：

（1）土豆洗淨去皮切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入胡蘿蔔和土豆絲，焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後炸香蒜末和花椒粒，倒入碗中。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、雞精、香菜、白砂糖、陳醋攪拌均勻備用。

（5）再将調好的料汁，淋在土豆絲上面即可開吃了，爽口開胃又下飯，做法還非常簡單，大人小孩都喜歡吃！

八‬、皮蛋‬豆腐‬

1、準備‬食材：皮蛋‬、嫩豆腐‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、蒜瓣‬、小蔥‬

2、皮蛋豆腐的‬做法：

（1）皮蛋對半切四瓣，嫩豆腐沖洗一下切塊，均勻地擺入盤中，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切成蔥花備用。

（2）調料‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、陳醋‬、香油‬、蒜瓣、小米辣‬拌油‬。

（3）将調好的料汁，淋在皮蛋豆腐上面，再撒上适量的蔥花即可，做法簡單爽口開胃不油膩，大人小孩都愛吃！

以上小慧分享的八道家常菜，你們有沒有學會呢，學會了給家人試着做一下吧！

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