#夏日酷生活#

夏天天氣炎熱，動一動就一身汗，體感疲倦乏力，胃口變差。“春困秋乏夏打盹”，生活上，每天中午要睡個小覺，半小時到一小時即可，飲食上多喝湯水，補充流失的水分，多吃涼拌菜，清淡爽口又開胃！

下面分享6日晚餐，20道菜，相信總有一道你喜歡！

第1天：子排冬瓜湯，涼拌黃瓜，梅幹菜燒肉，蒜泥茄子。

【子排冬瓜湯】夏天要多吃冬瓜，補水利水又減肥，搭配子排，湯鮮味美肉香！

做法：

把排骨洗幹淨，冷水下鍋，燒開後撈出，洗去血水和浮沫，重新下鍋，放水淹沒排骨，加生姜，蔥，大火燒開，炖半個小時，炖爛後，放入洗幹淨，切成薄片的冬瓜，燒開加鹽調味即可。

【涼拌黃瓜】清脆爽口，多吃不胖！

做法：

黃瓜洗幹淨，去皮切成薄片，放入剁碎的蒜泥，放鹽，麻油，味精，拌勻即可，吃辣的可以再放點辣油。

【梅幹菜燒肉】尤其适合夏天吃，肉不油膩，梅幹菜更下飯，非常開胃！

做法：

1把梅幹菜用清水泡發，洗去泥沙，備用。

2把肉洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後，立刻撈出，洗去血水和浮沫，重新下鍋，放生姜蔥蒜頭，加生抽，老抽，鹽，糖，大火煮開，小火煮10分鐘。

3把梅幹菜放進去用大火燒開轉小火炖一小時，起鍋加味精即可。

【蒜泥茄子】紫色的茄子含有花青素，不用去皮，蒸着吃，營養不流失，蒜香可口！

做法：

把茄子洗幹淨，對半切開，在皮上劃口子，水開後把茄子放到鍋中蒸10分鐘，拿出放涼，撕成小條，瀝幹水分，放入剁碎的蒜泥，加适量的鹽，味精，麻油拌勻即可，吃辣的可以放上辣油或者辣椒。

第2天：西紅柿蛋湯，幹扁肥腸，蒜泥長壽菜，肉絲青椒炒白幹

【西紅柿雞蛋湯】家喻戶曉，老少皆宜，酸爽開胃，簡單易做！

做法：

把西紅柿洗幹淨，切成小塊，雞蛋打散備用。

鍋裡倒油，放入西紅柿塊翻炒，炒出沙瓤，加水燒開，再打散的雞蛋液，燒開加鹽和味精，起鍋撒上蔥花即可。

【幹煸肥腸】南京鹵菜店的肥腸已經賣到88元一斤，價格較貴，口感Q彈，愛的愛死！

做法：

把鹵好的肥腸剪成小段，鍋裡倒油，放入生姜，蔥，蒜泥，炸香，倒入肥腸翻炒，加一勺剁椒，煸出水分，起鍋裝盤。肥腸本身是鹵好有味道的，所以不需要額外再添加佐料。

【蒜泥長壽菜】長壽菜就是山芋藤，由于山芋的營養價值為人們所共識，所以吃山芋藤也成了熱門養生之道，味道清淡爽口。

做法：

鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，放入摘洗幹淨的山芋藤翻炒，起鍋加鹽和味精即可。

【肉絲青椒炒白幹】下飯又下酒！可做蓋澆飯，也可做面條的澆頭。

做法：

1肉洗幹淨，切成肉絲，放入适量生抽，一勺生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘備用。青椒去籽切絲備用。白幹切成條，用開水燙去豆腥味，備用。

2鍋裡倒油，放入生姜蔥蒜炸香，放入肉絲翻炒，炒至肉色發白，倒入半碗水，放生抽，老抽，鹽和糖，煮10分鐘，再倒入白幹翻炒收汁，起鍋前加入青椒翻炒斷生，加味精，起鍋裝盤。

第3天：排骨玉米筍冬瓜湯，烤奧爾良雞腿，青椒炒筍瓜，蒜泥西蘭花。

【排骨玉米筍冬瓜湯】玉米筍外表像小玉米，非常的鮮嫩鮮甜，炖湯有一股淡淡的玉米味，湯鮮味美不油膩！

做法：

把排骨洗幹淨，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，洗去血水和浮沫，重新下鍋，加水淹沒排骨，加生姜，蔥大火燒開，把排骨炖爛，放入去皮的冬瓜和洗幹淨的玉米筍，燒熟後加鹽和味精起鍋。

【烤奧爾良雞腿】特有的奧爾良可味，又甜又辣，孩子非常喜歡。

做法：

1把雞腿洗幹淨，瀝幹水分，把奧爾良腌料粉放進去拌勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制兩個小時以上。

2烤箱提前預熱，把腌好的奧爾良雞腿用錫紙裹起來，放入烤箱，200度烘烤20分鐘，再去除錫紙，刷上一層油，220度烘烤5分鐘，脆皮奧爾良雞腿就烤好了。

【青椒炒筍瓜】筍瓜90%都是水分，這道菜可做減脂餐，補鉀補水，多吃不胖。

做法：

鍋裡倒油，放入蒜泥和青椒炒香，放入洗幹淨去皮切片的筍瓜翻炒，加入一勺生抽，一勺味精，起鍋裝盤。

【蒜泥西蘭花】花椰菜是營養價值非常高的蔬菜，但是炒之前一定要先焯水，清脆爽口！清炒，涼拌都可。

做法：

西蘭花用剪刀剪成小朵，清洗幹淨，下開水鍋焯一分鐘後撈出。

鍋裡倒油，放入蒜泥炸香，放入西蘭花翻炒，加鹽和味精出鍋裝盤。

第四天，蒜泥白肉拌黃瓜，紅椒扁豆，冬瓜肉湯，麻辣豆腐。

【蒜泥白肉拌黃瓜】這道菜非常适合夏天吃，黃瓜配白肉，葷素搭配，蒜香可口。

做法：

1黃瓜洗幹淨，去皮切片，擺盤備用。

2豬肉洗幹淨，冷水下鍋，煮開後撈出，再洗去血水和浮沫，重新下鍋，加水，加生姜，蔥，大火燒開轉小火，煮半個小時，用筷子戳一下，肉爛為止。

3把肉拿出來放涼，切片，放在黃瓜中間。

4找一個小碗，放入剁碎的蒜泥，放入兩勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺麻油，拌勻以後澆在肉泥上。

【紅椒扁豆】民間有“夏季甯可不吃肉，也要多吃豆”的說法，扁豆要煮透煮熟吃，否則容易中毒。

做法：

扁豆掐去兩頭，撕去筋膜，清洗幹淨。

鍋中倒油，放入扁豆翻炒，加半碗水，加生抽，老抽，鹽和糖，大火燒開，煮爛煮透，放紅椒炒至斷生，放味精起鍋裝盤。

【冬瓜肉湯】就用剛才炖白肉的湯，加入冬瓜炖爛，味道鮮美，可謂一肉兩吃，省事省時。

做法：

把冬瓜洗幹淨，去皮切成薄片，放入肉湯裡面炖蛋，加鹽和味精即可。

【麻辣豆腐】夏季食物以清淡為主，偶爾間或做一頓麻辣豆腐，倒也開胃，刺激味蕾！豆腐容易消化吸收且含鈣量高，可常吃，也可用開水燙過之後，加鹽和小蔥涼拌吃。

做法：

豆腐切成小塊，用開水燙去豆腥味，備用。

鍋裡倒油，放入生姜蔥辣椒炒香，放入豆腐輕輕推動，加少量的水，加一勺辣油，加鹽，加生抽，燒開後，起鍋加味精，裝盤！

第五天，小肉丸子蘿蔔湯，紅椒炒花菜，快炒茄子

【小肉丸子蘿蔔湯】小肉丸子燒白湯，蘸生抽吃，鮮嫩味美，配上白蘿蔔炖一炖，清淡鮮美助消化。

做法：

1肉泥裡面打入一個雞蛋，放入一把切碎的小蔥，加一勺鹽，加适量的濕澱粉水，順着一個方向攪拌均勻。

2鍋中燒開水，水開後關火，把肉泥團成小肉圓，放入鍋中小火燒開，煮10分鐘後放入切成條的蘿蔔，炖爛後，加鹽和味精起鍋。

【清炒花菜】花菜維c含量非常高，具有抗氧化作用，且含有微量元素，類黃酮化合物，可預防皮膚色素形成。

做法：

花菜洗幹淨，用剪刀剪成小朵，下開水鍋焯一分鐘撈出。

鍋裡倒油，放入蒜泥和紅椒翻炒，倒入花菜翻炒，加入一勺生抽，起鍋加味精即可。

【清炒茄子】前面說過茄子蒸熟後涼拌蒜泥吃，那麼茄子還可以炒着吃，茄子不用去皮，因為片中含有花青素，但如果茄子在空氣中擺放幾天，有點幹癟，可以把皮去掉，口感會好一些。

做法：

老茄子去皮，切成長條備用。鍋裡倒油，放入蒜泥，紅椒炒香，再倒入茄子翻炒，加小半碗水，加一勺鹽，湯汁炒幹以後，加味精出鍋裝盤。

第六天，洋蔥燒蝦尾，蒜泥苋菜，蒜泥白肉，小肉丸子冬瓜湯

【洋蔥蒜子燒蝦尾】夏天這是吃小龍蝦的季節，小龍蝦買最小個的價格便宜，做成蝦球吃更方便，加上洋蔥，蒜子燒一燒，又香又不辣，老少皆宜。

做法：

小龍蝦買回家泡一個小時，然後刷幹淨，扭去蝦頭，抽去泥腸，洋蔥切好備用，蒜子剝皮備用。

鍋裡倒油，放入洋蔥，蒜子炒香，放入蝦尾翻炒，倒一碗水加生抽，老抽，鹽糖大火燒開，煮20分鐘，起鍋加味精即可。

【蒜泥苋菜】吃苋菜講究“熱，香，爛”，炒好的苋菜要趁熱吃，要放蒜頭才香，要炒的 軟爛才好吃。

做法：

把苋菜摘洗幹淨，瀝幹水分備用。

鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，放入苋菜翻炒，炒爛後，加鹽和味精，出鍋裝盤。

【冬瓜肉圓湯】夏天冬瓜湯是百搭，加排骨，加肉圓，加海帶，加豆腐，味道都不錯，清淡爽口又鮮美。

做法：

提前做好的小肉圓，倒入肉湯燒開後，加入洗淨切片的冬瓜，燒開即可，起鍋加鹽和味精。

以上就是我分享的6天夏日晚餐，共20道菜，祝您生活愉快！

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