開春了，伴随着绮麗的春日風景，人們都紛紛出遊踏青。

玩了一天回來，真的好累，得吃點東西填飽自己被掏空的肚子。

那當然也得吃點正當春季的新鮮食物，才能應景嘛。

春江水暖鴨先知，春季的鴨肉也是一絕。其含有較多的蛋白質和維生素，實在是春季滋補的佳品。

而且春季的時候，很多人都火氣很旺。

一碗滋補的老鴨湯更是能夠起到清熱去火的作用，很适合燥熱者食用。

那麼問題來了，要怎麼樣才能炖出一碗好喝的老鴨湯呢？

下面就教大家幾道關于不同老鴨湯的做法，這個春天，大家一起來煨湯吧!

冬瓜是市場是很常見的食材，而且價格也比較低廉。

當它和鴨肉在同一個鍋裡的時候，會碰撞出怎樣的滋味呢？

準備食材：鴨肉、冬瓜、料酒、生姜、八角、鹽、大蔥、香菜

1. 鴨肉洗幹淨後，切成片狀。冬瓜處理幹淨後，切成塊狀。

2. 鍋裡放入冷水，把切好的鴨肉倒進去，開火焯出血沫。

3. 把上層的血沫撇掉，撈出鴨肉洗幹淨備用。

4. 電炖鍋（其它鍋也可以）裡放入姜片、料酒、蔥段、八角和鴨肉，加入适量的水，關上蓋子。

5. 選擇鴨湯或者是炖湯的功能鍵，在還有半小時要結束的時候，把冬瓜塊放進去炖煮。

6. 程序完成後，放點鹽，撒上香菜就可以盛出享用了。（不喜歡吃香菜的可以不放）

山藥經常被用來炖湯，特别是和排骨炖在一起。今天咱們就來試試把它和鴨肉炖在一起。

準備食材：山藥、老鴨、黃酒、鹽、枸杞、生姜

1. 山藥削掉外面的皮，洗幹淨後斜切成塊狀，放入有白醋的清水裡浸泡待用。

2. 鴨子洗幹淨，切成塊，生姜切片。

3. 鴨肉冷水下鍋，開火焯熟以後撇去血沫撈出洗幹淨。

4. 把家裡的鍋拿出來，放入鴨肉、蔥和生姜片，大火燒開。

5. 鍋裡水開了以後，再次把血沫撇掉，倒入一點黃酒去腥味，蓋上蓋子繼續炖煮。

6. 一個半小時後把山藥撈出放進去，再繼續炖煮３０分鐘左右。

7. 最後撒入一把枸杞，煮幾分鐘後放鹽調味。

8. 出鍋的時候再撒上一把蔥末，味道更香。

白果是銀杏樹的果子，有止咳潤肺的功效，所以用來熬制滋補的湯類很合适。

準備食材：鴨肉、陳皮、生姜、白果、鹽、蔥、大蒜

1. 白果用清水浸泡後去皮，鴨肉也洗幹淨切塊。

2. 冷水冷鍋，放入鴨肉，沸騰後撇去血沫，焯熟的時候撈出備用。

3. 另起一鍋，放入鴨肉炒出油後，放入姜片和大蒜繼續煸炒出香味，加冷水。（不喜歡吃油的可以把湯上的油撇掉）

4. 白果、陳皮一起放進鍋裡炖煮２個小時。

5. 快要結束的時候放入蔥段，加點鹽調味，一鍋滋補的鴨湯就炖好了。

鴨湯對身體有滋補的功效，在春天特别适合炖上一鍋，一家人一起喝。

而且炖湯的工序也不麻煩，也不需要太多技巧，很适合新手嘗試哦！

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