tft每日頭條

 > 美食

 > 膨松劑如何做蛋糕

膨松劑如何做蛋糕

美食 更新时间:2025-02-05 07:47:47

膨松劑如何做蛋糕?低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻、膨松劑0.2克,我來為大家科普一下關于膨松劑如何做蛋糕?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

膨松劑如何做蛋糕(膨松劑如何做出美味的蛋糕)1

膨松劑如何做蛋糕

低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻、膨松劑0.2克。

先将2克泡達粉加入面粉中攪勻,将油、奶攪成奶昔狀。

将攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免面粉出筋,都攪拌濕即可。

将蛋白、蛋黃分開。

蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的面糊裡。這時可以使勁攪勻了。

将蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔

将三分之一蛋白放到面糊裡順時針攪勻。

将攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡。

将蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱。

上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就可以了。

以上就是膨松劑做蛋糕的方法。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved