青椒木耳肉末炒雞蛋，經典的快手菜，夾饅頭真好吃，鮮香美味

很多人都喜歡看美食節目，有機會到别的城市去，不管是出差還是旅行，都想要嘗嘗當地的美食。這是因為食物最能代表一個地方的特質，想要迅速了解一個陌生的地方，從食物入手往往是最快速的。“童孫未解供耕織，也傍桑陰學種瓜”，随着城市化進程的快速發展，田園景象似乎隻能在詩詞中見到，但是在人們的家常菜中，還是能夠尋找到一些蛛絲馬迹。

家常菜是老百姓餐桌上的常見菜，其實家常菜也是每個人“家的味道”，很多時候一盤家常菜更能安慰漂泊的心。家常菜最大的特點就是食材普通，在做法上也以炒為主，簡單美味是家常菜的特色。相信很多人都有自己喜歡的家常菜，而青椒木耳肉末炒雞蛋中，也承載了很多人對家的記憶。

這道青椒木耳肉末炒雞蛋，食材本身就非常的豐富，而且不管是搭配米飯，還是将菜夾在饅頭裡吃，都很值得嘗試。豐富的食材讓這道菜營養均衡，做法簡單很容易就能學會，即便平時工作很忙，炒一份青椒木耳肉末炒雞蛋也不會耽誤太多時間。

【菜名】:青椒木耳肉末炒雞蛋

【所需配料】:肉餡、青椒、木耳、雞蛋

【烹饪過程】：

1. 碗中打入幾個雞蛋，豬肉末可以買現成的肉末，木耳泡發好要煮一下然後切碎，青椒去蒂，裡外都沖一下切成青椒末。

2、打在碗中的雞蛋用筷子攪散，鍋裡倒入油将油燒熱後，把打散的雞蛋倒入熱油中将雞蛋炒定型。

3、炒好的雞蛋要中鍋鏟弄碎，雞蛋差不多定型後可以關火，用餘溫變炒熟雞蛋變将鍋中的雞蛋弄碎。

4、重新起鍋炒肉餡，鍋裡放少量的油，先把肉餡下鍋炒變色。

5、肉餡炒得差不多後，加入蔥絲和姜末翻炒均勻，然後倒入醬油和料酒，最後加一點十三香調味。

6、豬肉末顔色變深後，把木耳倒入鍋裡和肉餡翻炒均勻。

7、随後把青椒末倒入鍋裡，繼續用鍋鏟翻炒幾下，看到青椒顔色變深就差不多炒好了。

8、之前炒好的雞蛋再次倒入鍋裡，和鍋中的食材全部混合均勻。

9、出鍋之前加點鹽調味，再翻炒幾下後即可關火。

10、這道菜做法非常簡單，用到的食材和調料都是家中常備的調料和常見的食材，味道非常不錯。

【烹饪技巧】：

1、木耳提前泡發，在炒菜之前木耳要先焯水煮熟，煮好後的木耳再切碎備用。

2、肉餡可以買帶點肥肉的，這樣的肉餡炒出來的味道更香，不過不喜歡吃肥肉或者是減肥的朋友，可以用純瘦肉餡來做這道菜。

3、雞蛋最開始不要炒太久，雞蛋炒得太幹會影響這道菜的口感。

4、青椒中的VC含量很高，而且青椒沒有什麼辣味，用青椒來炒小朋友也可以吃。如果想要這道菜更下飯，将青椒換成杭椒或者是螺絲椒也不錯。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!