鴨肉春天和它最配，香味濃郁，美味不膩，減肥也可以放心食
自從進入秋天之後，家裡吃的肉都變成鴨肉了，以前回家老媽都會殺雞吃，但是自從秋後，老媽就殺鴨吃了，而且還是老鴨。雖說秋天天氣冷了，但是天幹物燥的，很容易引起秋燥，因此還是吃上一些這種寒涼的鴨肉壓一壓這秋燥。而且鴨肉的脂肪會比一般的肉脂肪要少一些，并且脂肪分布的比較均勻，所以很有食用以及進補的意義，因此可以常吃。
所以我們可以在秋天的時候經常将鴨肉和魔芋一起吃，第一魔芋也是一個低脂肪含量的菜，并且還是不少減肥人常吃的食物；第二魔芋在和鴨肉煮的過程中，會吸走一部分的油，這樣吃起來更美味，并且一定也不油膩，這樣減肥的人也可以放心吃；第三口感确實是加分，而不是減分的，在經過長時間的炖煮之後，鴨肉和魔芋的香味是不斷散發出來的，并且出鍋後的肉質也是鮮嫩美味的，不會太柴。總之吃鴨肉的時候，大家可以嘗試加上魔芋一起炒。
【魔芋燒鴨】
我們隻需要準備魔芋、鴨、生姜、幹辣椒、花椒、醬油、大蔥。我們買的魔芋一般都是加工後的産物，是經過磨粉、蒸煮等多道工序的，因此吃起來是沒有毒的，所以買的時候要注意。至于鴨肉，一般買半片鴨就成，并且買的時候要按壓下肉，看它的彈性，彈性足，有光澤度則代表是現殺的可以買。買完全部食材後就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：将鴨簡單的清洗幹淨，并且用大刀将鴨斬成塊，然後放入水中泡上一會。在竈台上放上一口炒鍋，将鴨肉下鍋，接着倒入蓋住肉的水量，接着将開火加熱，在成功燒開之後繼續滾2分鐘就關火，然後将鴨肉撈出，并且用溫水将浮沫洗掉。
步驟2：拿出魔芋，将食材清洗幹淨，然後切成塊。緊接着再次起炒鍋，這次是先注入冷水，并且開火燒，在水燒開之後再倒入魔芋，并且焯水2分鐘，去除堿味之後就可以撈出，放在一旁備用。最後将蒜和姜洗幹淨切成末，幹辣椒切成段。
步驟3：在鍋内倒入油，燒熱之後将生姜、蒜以及花椒、幹辣椒一起下鍋炒，炒一小會之後就倒入鴨肉，接着将鴨肉翻炒上片刻，就倒入2勺醬油，1勺鹽，然後翻炒，炒均勻之後就放入魔芋，緊接着倒入開水，并且開小火慢炖上1小時，最後大火收下汁，加上蔥花就出鍋。
一份香味濃郁，美味不膩的魔芋燒鴨的就做好了。我這次沒有放豆瓣醬，所以不會那麼紅，看起來也沒有那麼油，想吃的可以放點；其次如果有酸筍大家可以放上一點酸筍，增加口感的。總之在秋天的時候大家可以常将鴨肉和魔芋一塊吃，不僅是最配的，而且是最好的吃的，減肥也是可以放心吃的。
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