番茄卷心菜牛肉 卷心菜含有多種人體必需氨基酸、維生素C、維生素U、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質、脂肪、粗纖維、丙醇二酸、鉀、鈣等，具有利五髒、調六腑填腦髓等功效。 番茄富含維生素，尤其是維生素C。具有清熱解毒、溶血、平肝、健胃消食、生津止渴的作用。 此菜具有健脾開胃、活血化瘀、調理氣血、生津止瀉的作用，适于産婦食用。

包菜西紅柿牛肉

所需材料：牛肉500克、西紅柿2個、包菜1\2棵、香菜1棵、鹽适量、蔥1段、姜2片、花椒幾粒、大料1個、料酒1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙、 1.準備好所需材料，将牛肉放在清水中浸泡2小時，期間換兩次水，泡去血水，選用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋條肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因為這些部位有皮有筋，而且肥瘦相間，這樣的肉炖熟之後口感好。 2.把牛肉切成大小均勻的塊，不要切太小，牛肉煮制後會縮水。 3.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開撇去浮沫，将牛肉焯變色，撈出，用溫水把血沫洗淨 4.電飯煲内加入熱水，下入焯好水的牛肉，再加入蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，蓋上電飯煲鍋蓋。用電飯煲炖牛肉簡單，而且速度也快，炖出來的牛肉味道也比較好吃，點擊電飯煲的粥湯功能，時間定時50分鐘左右就可以了，電飯煲開始工作煮牛肉 5.炖肉期間，把西紅柿去蒂，再切成塊，包菜葉子剝下來，投洗幹淨，用手撕成塊 6.到時間後，打開電飯煲鍋蓋，下入包菜和西紅柿，繼續煮制15分鐘，不用蓋鍋蓋，這樣炖出的包菜葉子綠，不黃。 7.到時間後，加入鹽調味，再加入白胡椒粉，攪拌均勻，撒上香菜段即可。

雞的肉質細嫩，适合多種烹調方法，并富有營養，含有人體所需要的多種維生素和蛋白質，經常食用雞肉有增強體力、強壯身體的作用。對于手撕雞大家應該都不陌生，餐廳或是快餐店經常能見到，今天分享的這個是在手撕雞的基礎上稍改進一下，自己調制的醬料做成微麻微辣的口感，也一樣的美味

辣味手撕雞

做法：1，将雞胸肉清洗幹淨，放清水裡加少許精鹽、花椒、姜片一起煮至15分鐘；然後撈出晾涼 2，将冷卻的雞胸肉用手撕成絲狀，依次加入生抽、白糖、鹽、花椒粉、青紅辣椒絲、白芝麻、辣椒油、一起攪拌均勻即可裝盤

中秋前後是吃田螺最佳時機，這時候是田螺最肥美的頂峰期，錯過了就要等下一年了， 吃的方法也是簡簡單單的炒着吃便好，今天我就做了一盤炒田螺，當這盤不知道算是貝殼類還是昆蟲類的東西出現的時候，兒子有點驚奇，因我平時少做這個菜，我說不當季誰買來吃呀，一肚小田螺仔，象吃砂子一樣……他還誇炒得好香，那是放了紫蘇、豆豉，這是吃田螺香噴噴的必放配料

炒田螺

做法 1.把田螺洗好，開火煮熟 2.切好蔥段，姜丁，辣椒段，花椒，麻椒，等調料準備好 3.鍋裡放油 4.放入蔥段，姜丁，花椒，麻椒，辣椒段 5.放入豆瓣醬，蒜蓉辣醬，辣妹子炒熟 6.放入田螺翻炒，加水，放雞精，味精，料酒 7.煮大概15分鐘左右出鍋

清脆碧綠的苦瓜，粘裹着黃燦燦的蛋黃，入口清爽中帶着醇香，雖略有苦味兒，味道卻更加豐富了，好吃的不得了。

鹹蛋黃焗苦瓜

做法 1、苦瓜去頭去尾，切成長約5cm的段，接着對半切開，用工具去掉苦瓜的瓤，再切成條狀。 2、加入少許食用鹽攪勻腌10分鐘，再用清水沖洗幹淨。 3、鍋中加入适量食用油，油熱後爆香蒜片，放入鹹蛋黃，中火煸炒至鹹蛋黃冒白泡，加入少許料酒去腥。 4、将苦瓜放入鍋中，快速翻炒均勻，使苦瓜均勻的裹上鹹蛋黃，鹹蛋黃焗苦瓜即成

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