噴香羊肉手抓飯，這樣做最符合大衆口味，手把手教你一次做成功

By 歸家小廚

用料

• 羊肉 300克
• 洋蔥 半個
• 胡蘿蔔 1根
• 大米 200克
• 姜 三片
• 油 10克
• 鹽 8克
• 料酒 8ml
• 醬油 6ml
• 花椒粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 孜然粉 2克
• 葡萄幹 30克

做法步驟

1、大米淘洗幹淨，用清水浸泡20分鐘。

2、羊肉洗淨，切小塊。

3、準備好洋蔥、胡蘿蔔、姜。

4、洋蔥切絲、姜切片兒待用。

5、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入羊肉塊，炒至吐油。

6、羊肉炒三分鐘，放入料酒、醬油。

7、再放入花椒粉、胡椒粉。

8、放入洋蔥炒出香味。

9、再放入胡蘿蔔翻炒均勻。

10、加入鹽。喜歡孜然口味，可以放些孜然提味。

11、放入适當的水，燒開鍋。

12、放入大米。

13、可以再放少許葡萄幹。

14、将所有食材拌勻，蓋蓋兒小火兒焖30分鐘。

15、抓飯焖好了。

16、粒粒分明，肉香四溢。

17、羊肉抓飯就上桌了！

18、輕松吃一碗，好吃到不行喲！

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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