雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟-tft每日頭條

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟

美食更新时间:2024-12-03 07:55:41

今天和大家分享一道簡單又好吃的“發面雞蛋餅”做法，蓬松柔軟，鮮香美味，有喜歡的趕緊學一下。

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟（面粉别再蒸饅頭了）1

面粉：小麥面粉

食材：雞蛋、火腿

輔料：小蔥、酵母

調料：白糖、食鹽

【發面雞蛋餅】—— 松軟可口

1.下面開始準備食材

準備小麥面粉300克，加入酵母3克，白糖3克，糖可以改善面團的性質使面團比較松軟，先用筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加入溫水，先攪成面絮再揉成面團，反複揉搓面團，把面團揉光滑後蓋上保鮮膜，現在天氣比較熱，一般發酵40分鐘左右。

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟（面粉别再蒸饅頭了）2

2.下面開始擀面坯

當看到面團膨脹到原來的兩倍大，用手扒開面團看一下裡面呈蜂窩狀，這時面團已發酵好，在案闆上撒上一點面粉，取出面團揉搓成一個長條，用刀把這個長條一分為二，把小面團揉搓排氣，搓成一個圓面坯，再用擀面杖擀成一個薄園餅，兩個都擀好以後，用細紗布蓋住再次饧發10分鐘。

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟（面粉别再蒸饅頭了）3

3.下面開始準備食材

準備火腿幾根，切成小顆粒。

準備小蔥幾根，切成蔥花。

準備一個小盆打入三個雞蛋，把火腿粒、蔥花、雞蛋攪拌在一起，加入食鹽2克，把雞蛋攪散入味。

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟（面粉别再蒸饅頭了）4

4.下面開始烙餅

10分鐘以後，把電餅铛打開加熱，把圓餅上鍋煎熟，一面煎熟以後翻過來煎另一面，把雞蛋液倒在面餅上面，用木鏟攤勻，蓋上鍋蓋但不要把鍋蓋蓋實，最好是留一點縫隙，面餅是發面的留點縫隙是給面餅發酵的空間。

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟（面粉别再蒸饅頭了）5

雞蛋熟了以後，再翻一次，就這樣來回翻幾次，把雞蛋餅煎至餅面酥脆，就可以裝在盤中食用了。

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟（面粉别再蒸饅頭了）6

好了，一道簡單好吃的發面雞蛋餅就做好了。

雞蛋發面餅怎麼做好吃又松軟（面粉别再蒸饅頭了）7

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