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家庭版泡菜最簡單的做法

美食更新时间:2025-04-22 20:21:50

又到了吃泡菜的季節，解膩的最佳選擇。吃一口肉，再來一口泡菜，不是神仙，勝似神仙！正宗的四川泡菜，東北泡菜步驟繁多，家庭操作不适。今天我在這裡給大家分享一個最最簡單的家庭版做法，用最少的材料做最好吃的泡菜！

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）1

泡菜

備料：

白蘿蔔：切成細長條。最好的品種是心裡美，水分多，脆而略甜。

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）2

心裡美蘿蔔

紅泡椒（肉多，不辣）：切中小塊，撕掉辣椒筋

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）3

紅泡椒

蒜瓣，姜片

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）4

蒜瓣

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）5

姜片

以上全部晾幹，一定要晾幹，最好風幹一天，減少水分含量

鹽，白糖（冰糖也可），白酒（醬香型的除外），花椒粒

步驟：

1.準備一個密封性非常好的玻璃罐，泡菜壇最好。清洗幹淨，風幹，不要有任何水漬。

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）6

密封性好的玻璃罐

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）7

泡菜壇

2.燒一壺熱水，不要有任何油漬，冷卻。水量的多少取決于食材的多少，比例1:3，白蘿蔔腌制過程中會出水，所以不用太多的水。

3.冷卻的水倒入玻璃罐（泡菜壇）中，放入鹽，白糖（冰糖），比例1:2（一勺鹽，兩勺白糖），溶解。

4.風幹的紅泡椒，白蘿蔔放入玻璃罐（泡菜壇）中，紅泡椒放在底部，泡的時間比白蘿蔔要長點。

5.最後加幾顆花椒粒，一兩滴白酒，以免生花。（白色的花）

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）8

泡菜生花

白蘿蔔腌制一夜就可以吃了，腌制的時間不要太長，不然就容易軟化，不脆。紅泡椒需要的時間長點，一般比白蘿蔔多12個小時。

泡菜最好是吃多少泡多少，吃完之後再加入新的食材，比如：包菜，芹菜，紅蘿蔔，豇豆，黃瓜等等。

家庭版泡菜最簡單的做法（你想象不到的最簡單的做法）9

簡單實用的泡菜方法教給大家，有需要改進的地方歡迎在評論區留言。溫馨提示：泡菜雖好吃，但不宜多吃，适量即可！

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