“天上龍肉，地上驢肉”，這體現了人們對驢肉的高度贊美。不過，驢奶近年來在衆多商家的推波助瀾下，也成為了奶中“貴族”。

（某電商平台在售的一款驢奶粉）

在某電商平台上，一款480g的普通驢奶粉售價高達748元，而相似規格的普通牛奶粉價格一般隻需50元甚至更低，即使是進口牛奶粉，其價格也基本不會超過100元。

（某電商平台在售的一款鮮驢奶） （某電商平台在售的一款鮮驢奶）

與此同時，鮮驢奶的價格也是貴出了“天際”。在同一電商平台上，3瓶335mL規格的一款鮮驢奶售價為218.5元，平均高達72.8元/瓶；即使一次性購買30瓶裝的，均價也需要近48元/瓶。相比而言，類似規格的鮮牛奶每瓶售價一般在7~18元不等。

如此高的價格卻不乏消費者問津，而這些消費者在心理上大抵都對驢奶有“認同感”或相信商家所說的，驢奶比其他奶對身體更好。

然而，我們不禁要問：驢奶的營養價值真有特殊之處？驢奶會不會又是一個“智商稅”？驢奶憑什麼賣得如此昂貴？

“一種産品要火，就必須要有讓人印象深刻的亮點。”

在線上渠道，不少商家在廣告宣傳中都将驢奶與人乳相比較，以此來突出驢奶的營養價值之高，吸引消費者。

比如尕姥姥這一專做驢奶的品牌就在其官網上聲稱驢奶（粉）是“最接近人乳的奶中珍品”，“其營養成分比例接近人乳的99%”。

（尕姥姥驢奶官網頁面截圖）

上述說法到底靠不靠譜？

新疆奶業協會名譽理事長、高級畜牧師陸東林公開表示，驢奶蛋白質和乳糖含量以及乳清蛋白與酪蛋白的比例确實比較接近人乳，但脂肪含量遠低于人乳，礦物元素、微量元素和人乳也有較大差别。

根據測算，驢奶的脂肪、鈣、磷、鎂、銅、維生素B2等6個營養成分與人乳的差異率絕對值都超過了50%，驢奶的營養成分難言接近人乳的99%。

此外，網絡上也有不少營銷文章基于“驢奶與母乳的相似度達到99%”的說法，聲稱驢奶更适合嬰幼兒飲用，這也導緻了很多家長選擇直接用驢奶喂養嬰幼兒。

（某電商平台一款鮮驢奶的評論）

實際上，直接用驢奶來喂養嬰幼兒存在一定的健康風險，同時，用驢奶替代人乳的做法也不符合科學的喂養建議。

專家撰文指出，驢乳中的脂肪遠遠低于母乳，而脂肪對于嬰兒的發育至關重要，如果真的給嬰兒喝驢乳，很容易造成營養不良。

《中國居民膳食指南（2016）》強調，母乳是嬰幼兒的最佳食物，如果不能用純母乳喂養時，建議首選相應階段的配方奶粉喂養，不宜用普通液态奶、成人奶粉等喂養。

這是因為嬰幼兒配方奶粉經過一定的配方設計和工藝加工，保證了部分營養素的數量和比例接近母乳。

不過，母乳中的低聚糖、乳鐵蛋白和免疫球蛋白以及很多未知的活性成分形成的體系無法被完全模拟，所以即使配方奶粉也有缺陷，更不用說與人乳差異較大的驢奶。

此外，依據标準，可以用來生産嬰幼兒配方奶粉的基礎原料隻有牛奶、羊奶和大豆蛋白，而驢奶不在其中。

總體來說，驢奶與人乳都具有“低脂肪、高乳糖”的特點，但這不足以成為它替代母乳喂養嬰幼兒的理由，畢竟驢奶與人乳的其他營養成分依然有較大的差異。

在營銷文章和商家的宣傳中，驢奶不僅要與人乳比，還要與牛奶比。他們聲稱驢奶比牛奶更有營養，因為驢奶富含維生素C和硒。

這種說法是否有科學依據？根據測算，驢奶維生素C和硒的含量分别是4.75mg/100g和10μg/100g，而牛奶維生素C和硒的含量分别是1mg/100g和1.94μg/100g，驢奶這2種營養成分的含量大緻是牛奶的5倍左右。

如此看來，驢奶相對于牛奶來說，的确更加富含維生素C和硒，但是這種程度的“富含”對消費者而言，意義到底有多大呢？

“驢奶維生素C和硒較多，不能算是明顯的優點，因為奶類本來就不是維生素C和硒元素的好來源，即便含量多一點，總量也非常有限。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授撰文指出。

這是因為如果用驢奶來補充維生素C和硒，性價比實在太低。要補維生素C還是得靠果蔬，要補硒元素則需要增加動物性食品或高硒地區的農産品。

據《中國食物成分表（2002）》，棗類是富含維生素C的代表，比如普通的鮮棗維生素C含量達到243mg/100g，酸棗更是高達驚人的900mg/100g；消費者日常食用的橙子維生素C含量也比驢奶高不少，可以達到33mg/100g；而普通的白菜、油菜、菜花等維生素C含量也在30mg/100g以上。

至于富硒食物，其實消費者也經常接觸到，比如豬前肘硒含量為32.48μg/100g，豬腰子能達到156.77μg/100g，就連普通的豬肉也有11.97μg/100g。

消費者每天都在不知不覺地攝入了比較多的維生素C和硒，如果再花大價錢去買驢奶來補充的話，那麼着實顯得多此一舉。

實際上，驢奶的營養價值要全面落後于牛奶。根據測算，驢奶的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅、鉀、鈉、維生素B1、維生素B2、維生素E等13個指标的含量都要不同程度低牛奶。

特别是蛋白質和鈣這兩個關鍵指标，驢奶都無法為消費者提供足夠的量，而絕大多數消費者喝奶類的目的是補蛋白和鈣。

與此同時，驢奶相對牛奶而言還存在一個缺陷：它的乳糖含量達到6.3g/100g，而牛奶隻有4.7g/100g。

即使牛奶乳糖含量并不算高，但經常喝牛奶的部分消費者也會因此發生乳糖不耐受的現象，産生腹瀉、腹脹這些症狀。因此，改喝驢奶的話，這些消費者就面臨更高的風險。

專家提醒，以喝驢奶奶粉為例，在泡到同樣濃度的時候，喝到的乳糖更多。所以理論上來說，驢奶奶粉也不适合有乳糖不耐受的人食用。

不過，驢奶實際上也有優點，它的脂肪含量隻有牛奶的一半左右，對于肥胖或需控制體重的消費者來說，喝驢奶可以成為一個選項。然而，我們為什麼不選擇價格更加實惠的低脂牛奶呢？

“除了女人和小孩，老人的錢也很容易賺。”這是路人皆知的“商業秘密”，所以驢奶的營銷缺不了“抗癌治病”這些關鍵詞。

許多營銷軟文都清一色粘貼複制這樣的話術，“驢奶在國際營養學界被稱為‘奶中之王’，含有抗癌的重要物質，其本身就是一種獨特的天然抗生素。”

（尕姥姥驢奶官網截圖）

尕姥姥驢奶更是直截了當在其官網聲稱，“驢奶的抗腫瘤作用在于其蛋白的成分，特别是乳清蛋白成分。”

本刊通過郵件嘗試對該品牌的所屬企業北京尕姥姥企業管理有限公司進行采訪，但截至發稿時為止，未得到任何回應。随後根據其官網顯示的電話進行撥打，也一直處于無人接聽的狀态。

（關于驢奶虛假宣稱的報道）

實際上，早在3年前就有媒體對驢奶虛假宣傳的現象做過報道。2018年5月，據央視報道，長沙市場監管部門破獲了一起将驢奶當成“防癌神藥”出售而獲取高額利潤的案件，報道中的一位阿姨由于聽信能驢奶“包治百病”，花了1萬6千多塊買了一批驢奶粉。

市場監管部門的執法人員表示，這些驢奶粉其實就是一種普通的食品，但是卻宣稱“調節三高”“治療腫瘤”等功效欺騙消費者。

有食品專家也提醒，不管是驢奶粉還是其他奶粉，都沒有包治百病的療效，其他任何食品同樣也不具有。

實際上，目前保健食品也是虛假宣傳的重災區，有許多腫瘤患者因為相信具有“抗癌”功效的食品而耽誤了治療。

消費者應該要知道，美國食品藥品監督管理局（FDA）已明确指出，保健食品沒有可以證實的抗癌效果。

所謂的“抗癌”食品，大多是商業包裝炒作，或者是牽強附會、生搬硬套的概念，其本質上是并沒有任何神奇功效的普通食物。

這些食物的炒作套路基本相同：給患有腫瘤的小鼠喂養某種食品，結果觀察到腫瘤生長受到抑制、小鼠壽命得到延長，于是就把這作為廣告裡大肆宣傳的依據。

不過，人與小鼠的身體代謝差異巨大。在小鼠身上起效的某種食品，并不代表着會在人體上有同樣的功效。

另一方面，真正的抗癌藥物是需要異常嚴苛的臨床試驗來證明其有效性和安全性，并不是這樣簡單的實驗能夠證明。

既然驢奶營養成分既不接近人乳的99%，也不比牛奶更有優勢，那憑什麼它能賣得這麼貴？它到底是不是在“收割”消費者的錢包？

實際上，驢奶價格高的原因主要是因為“物以稀為貴”，驢奶沒有像牛奶一樣成熟的産業鍊。

依據國家統計局的數據，國内驢存欄量近年來呈現不斷下降的趨勢，2019年末存欄量是260.07萬頭，2020年末則是232.43萬頭，下降比例超過10%。

相反，牛的情況卻比驢要好，2019年末牛存欄量是9138.27萬頭，2020年末則達到了9562.06萬頭，增長4.6%。

在養殖體量上，驢無法與牛相比，在産奶周期和産奶能力上，驢同樣是難以與牛相提并論。

驢的産奶周期少于8個月，并且冬季（12月至第二年3月）基本不産奶，而普通的荷斯坦牛（常見奶牛品種）的産奶周期一般能有10個月（300天左右）。

另據業内資料，一頭驢一天最多隻能擠出約2公斤奶，而一頭本土産的奶牛，一天可以産25公斤左右的奶；進口優質奶牛，一天産70多公斤奶。

不妨以上述數據算一筆賬，即使2019年末所有養殖的驢（260.07萬頭）都用于産奶，那麼，2020年全國驢奶的産量也隻有124.83萬噸，而據國家統計局，2020年牛奶的産量高達3440.14萬噸。

另外，驢奶實際主要在新疆生産，這又增加了驢奶的保鮮和長途運輸成本，導緻驢奶價格進一步高企。

即使将驢奶做成驢奶粉也存在“劣勢”。由于液态驢奶含水量較高，生産1公斤驢奶粉大約需要11公斤液态驢奶，而生産1公斤牛奶粉一般隻需要8公斤液态牛奶。這也是驢奶粉比牛奶粉更昂貴的原因之一。

相比牛奶，驢奶是一個小品種類的奶品，驢的養殖數量少，産奶周期短，産奶能力差，經濟性不好，決定了驢奶隻能做成高附加值産品。

如此一來，“驢奶營養成分比例接近人乳的99%”、“驢奶比牛奶更有營養”、“驢奶能抗癌治病”諸如此類的營銷宣傳的出現也就不難明白。

驢奶本質上不像其他“智商稅”産品，作為一種乳制品，它有自己的營養價值，對于有消費能力的人群來說，喝驢奶可以作為一種日常選項，對于普通人來說，并沒有必要去花這筆“冤枉錢”。

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