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昭通地道的酸辣粉美食推薦

美食 更新时间:2024-07-07 03:05:42

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)1

醋粉是陝西西府一帶的傳統特色美食,因其柔軟爽滑,自身帶有淡淡的酸爽味,配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲,用紅油辣椒、蒜泥、醋等調料涼拌,酸辣爽口,食後令人唇齒生香,清爽開胃,特别适合夏天吃!

By 櫻花兒開

用料

  • 醋粉 200克
  • 黃瓜 1段
  • 胡蘿蔔 1段
  • 小蔥 1棵
  • 大蒜 5瓣
  • 老媽牌柿子醋 2勺
  • 生抽 1勺
  • 鹽 2克
  • 白糖 少許
  • 五香粉 适量
  • 白芝麻 少許
  • 油 适量

做法步驟

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)2

1、今天要用到的主要食材。蔬菜分别洗淨,瀝幹水分。

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)3

2、醋粉放入大碗中,一會兒好攪拌。

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)4

3、蒜去皮,加點鹽,用蒜臼搗成蒜泥。一定要搗,越碎越好,切的不入味。

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)5

4、放入辣椒面、白芝麻、五香粉。

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5、潑上熱油。

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)7

6、趁熱調入鹽、糖、生抽、柿子醋或者米醋、蘋果醋都可以,一定要純釀的,拌出來口感好。攪拌均勻待用。

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)8

7、黃瓜、胡蘿蔔切絲,碼在醋粉上。

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)9

8、澆上拌好的蒜泥辣椒汁。

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9、放入蔥花,核桃碎或者花生碎,有條件的再來一勺辣椒油,攪拌均勻,即可享用。

昭通地道的酸辣粉美食推薦(迷倒全家的涼拌酸辣醋粉)11

10、成品。酸辣爽口,清香開胃!

小貼士

配菜可以換成自己喜歡的蔬菜,如焯水的菠菜、豆芽等。

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