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家常素餡兒餃子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-27 08:17:20

家常素餡兒餃子怎麼做好吃?主料：韭黃400克、高筋面粉500克輔料：香菇100克、黑木耳100克、雞蛋4個，下面我們就來聊聊關于家常素餡兒餃子怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常素餡兒餃子怎麼做好吃

主料：韭黃400克、高筋面粉500克。

輔料：香菇100克、黑木耳100克、雞蛋4個。

做法：

（1）鍋中加入2大勺橄榄油，将4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉着炒熟，然後晾涼備用。

（2）将韭黃切碎，泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀。

（3）然後放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油将韭黃裹住（鹽、鮮貝露要等餃子皮擀好後再拌入，免得韭黃過早的出水）。

（4）高筋面粉500克加入清水260克，和成面團，然後蓋上濕布讓面團醒半小時。

（5）切一塊面團并将其擀成圓柱型，然後再切成同等大小的劑子。

（6）将小劑子按扁，然後以打圈的方法将其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

（7）此時餡料裡加入鹽、鮮貝露拌勻，然後就開始包餃子了，在擀好的皮上放入多些的餡料，留出邊緣部分。

（8）然後按照自己的手法将餃子皮對折捏合即可。

（9）水開後下入餃子，加蓋再次開鍋後煮1-2分鐘即可撈出。

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