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主料:豬瘦肉100克、筍200克、胡蘿蔔半根、油1勺、鹽1小勺、生姜1塊、生抽1勺、料酒1勺、雞精1小勺。
将筍,胡蘿蔔,瘦肉切絲。
肉絲用料酒,鹽蛋清腌制十分鐘。
鍋熱油,倒入肉絲。
滑炒變色後盛出。
鍋留底油,姜絲爆香,放入胡蘿蔔略炒。
加入筍絲翻炒,加入生抽,加入少量水燒兩分鐘,加入肉絲。
最後加入鹽和雞精調味即可。
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