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天氣漸涼，深夜啤酒配龍蝦，在燒烤屋吃着串串，在暖和的屋子裡，往麻辣辣的嘴裡吸上一口清涼的雪碧，好生快活呀！

宵夜，受人歡迎小龍蝦，麻辣鮮香，除了價格貴哪哪都好吃，不過，自己買活蝦回來燒，價格可便宜一大半。但自己燒龍蝦直接下鍋就錯了！提前加兩物，去腥排污，幹淨健康更好吃。

畢竟小龍蝦難洗就不說了，處理不好還容易發腥味，外面的有些飯店為省成本和時間，隻是用大料蓋住了蝦腥味，這樣吃多了，對身體也是不好的。

于是今天貪吃鬼鹿鹿給大家分享把龍蝦處理的方法，輕松簡單的處理出幹淨的龍蝦。

買回來的龍蝦用刷子刷幹淨泥沙，用刀把腦袋砍下，畢竟蝦頭是重金屬彙聚的地方，特别是蝦黃，吃多了可是容易生病的。

如果你想偷懶，可以丢進洗衣機，甩個幾回合，輕輕松松洗得漂亮。不過切蝦尾還是得切。要是想多吃一些，可以留下龍蝦那兩對大鉗子。

小龍蝦的肉本來就腥，直接下鍋燒，你要是沒放足大料，可真是難吃。燒蝦尾之前，将蝦用少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一會兒，土腥味可明顯減少。接着剪去蝦腳，抽蝦腸，蝦尾剪開再沖洗一遍瀝幹。

去腥是很關鍵的一步，在這一步，我們已經把容易讓人吃出病的蝦頭扔了，蝦尾也做除腥處理，現在的蝦肉就很幹淨啦。

當然，想要龍蝦尾好吃，還真離不開辣椒、啤酒，花椒八角桂皮等這些大料。麻辣，香辣口味的蝦尾更受歡迎。

接下來分享一個麻辣啤酒龍蝦尾的做法。

主料：龍蝦尾。

輔料：蔥姜蒜、辣椒、花椒、麻椒、桂皮、香葉、啤酒，糖、鹽。

準備好材料後開始做油鍋。

油溫不要太高的時候，小火，把蔥姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香葉放進去翻炒出香味，然後放一點自己喜歡的豆瓣醬繼續翻炒出紅油。

接着放入蝦尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分鐘，放鹽。

再倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒用熱水也可以的，轉中火。喜歡辣的寶寶，此時可以再放一些辣椒段或辣椒粉。

收汁，炖5分鐘左右即可使湯汁收完，具體看情況。湯汁快要收完的時候可以加少許白糖提味。

這個時候就做完啦。

鹿鹿順便提一下，加啤酒可以有效去腥，使蝦的味道更有味。而豆瓣醬的作用是調味，它本身就很鹹，放了它鹽就适當放或者少放。

龍蝦的準備工作可是非常重要，去腥，去污，這樣吃下去才能避免疾病，所以可不要偷懶哦。用醋和胡椒粉泡泡除去蝦腸的蝦尾。吃好，吃健康。

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