随着經濟的發展和人民生活水平的提高，大衆對生活的品質逐漸有了更高的要求。12月23日，中國本土好牛肉首場品鑒會在北京順鑫鑫源牛肉體驗餐廳順利舉辦。原北京市疾病預防控制中心主任醫師、中國營養學會注冊營養師黃磊女士從健康的角度現場進行了牛肉營養的科普講解，并分享了冬季食用牛肉的烹饪方法和注意事項，為大衆提高品質生活提供了頗有意義的借鑒。

近10年來，中國的養殖牛無論是品種還是養殖生産标準都在不斷升級，牛的養殖生産也從 “初級育肥生産模式”向 “精細化育養殖生産模式”轉型。疫情期間，進口冷鍊食品行業受到很大影響。國産生鮮凍品承擔起更多責任和使命。順鑫鑫源引進的安格斯牛在内蒙古天然草場散養與上欄精養相結合，科學喂養，保證品質的同時源頭可溯，嚴格把控産品安全，追求高品質的牛肉産出。

原北京市疾病預防控制中心主任醫師、中國營養學會注冊營養師黃磊女士在科普中介紹牛肉的營養與功能，分享牛肉的美味健康，以及不同人群适合的烹饪方法。

順鑫鑫源食品集團副經理劉治國先生說道：“順鑫鑫源引進優質安格斯種牛，在全國多地建立牧場，通過科學育種、智慧養牛聯動當地農牧戶采取寄養的形式，培育中國自己的鑫源安格斯牛，有效拉動了當地畜牧業的發展，也希望中國老百姓吃上健康放心的安格斯牛肉。”

中國是美食大國，“年夜飯”是一年當中最重要的儀式，而在疫情期間，“年夜飯”除了要吃的好，更要吃的營養、吃的健康。營養師黃磊建議：“疫情期間，應多補充優質蛋白和維生素，保證膳食的營養均衡，據《中國居民膳食指南》推薦，牛肉是其中的一個優選。牛肉中富含優質蛋白和維生素B族，如維生素B2、B6、和B12，還含有豐富的鋅、鐵、磷等礦物質元素，這些營養成份易于被人體吸收。同時牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，對增長肌肉、增強力量十分有效。”

牛肉有這樣多的營養優勢，适當食用能夠提高人體抗病能力，對生長發育及病後調養、補充失血等方面特别适合。如果在冬天吃，牛肉可以暖胃，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強筋健骨的作用，是冬季的補益佳品。所以經常吃點牛肉，對身體很有好處。

順鑫鑫源是中國北京世界園藝博覽會、中華人民共和國第二屆青年運動會等活動的保障供應品牌。作為國有企業，順鑫鑫源始終堅守初心和原則，守護老百姓“舌尖上的安全”，不斷健全和完善食品安全産業鍊聯動機制，構建從飼養到加工、再到冷鍊物流的全産業鍊條，每一環節無縫聯動。旗下食品追溯技術可以實現來源可追溯、去向可追蹤，從源頭保障食品安全穩定，嚴守食品安全底線，讓首都人民吃上放心牛肉。

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