牛肉煲仔飯電飯鍋版-tft每日頭條

牛肉煲仔飯電飯鍋版

美食更新时间:2024-06-13 23:16:30

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）1

隻要掌握幾點關鍵，用任何肉類都能做出美味的煲仔飯。尤其注意，如果本身油脂比較少的肉類，需要多加些油來調和，或者在砂煲底部墊上兩塊臘肉或臘腸也可。

用料

牛肉350克米飯兩人份雞蛋一個生抽植物油腌肉料蚝油腌肉料糖腌肉料花雕腌肉料麻油雞精

牛肉煲仔飯的做法

提前将米飯淘洗幹淨，用水浸泡1個小時。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鐘

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）2

準備工作完成後，将砂鍋底部及内部四周塗抹一層植物油

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）3

把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時蒸飯略少一些

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）4

中小火焖煮6分鐘

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）5

打開鍋蓋後，如果看到米飯已經開始凝結，用勺子攪合幾下

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）6

将腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續煮5分鐘

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）7

看到牛肉變色後，打一個雞蛋。然後關火，加蓋焖5-8分鐘

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）8

待雞蛋半熟後，倒調味料

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）9

攪拌後可食用

牛肉煲仔飯電飯鍋版（牛肉煲仔飯的做法）10

小貼士

1.煮米飯的時間要根據火力大小，鍋的大小與米飯的分量做調整。要随時觀察。火力過大時，或者底部油太少時容易糊鍋。

2.切牛肉應逆其紋理，這樣切出來的牛肉嫩，易嚼爛。

3.大米提前浸泡，可以縮短煮飯時間，從而達到不易糊鍋的目的。

4.因為米飯已提前吸飽了水分，所以煮飯時水要少加。飯煮好後，還有再加入生抽等調味料，如果水加多了，就會過濕，口感變差。

5.如果做傳統臘味煲仔飯，可将臘肉切片，臘腸切段碼放在米飯上，後期不再另加麻油，其餘步驟相同。

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