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雞腿洗淨,用廚房剪刀剖去骨頭,用叉子在肉上紮一些小孔,放入按比例用水融化的奧爾良雞翅腌料中,浸泡一晚,隔幾個小時翻動一下。
腌好的雞腿切小塊。其他材料洗淨,切好備用。鍋中倒油,加入洋蔥翻炒。加入香菇塊,胡蘿蔔片,蔥花,青椒,加鹽翻炒。
倒入腌好的雞腿塊,加少許料酒去腥,醬油上色和少許水,翻炒。好了,雞塊變色後再炒一會兒就可以出鍋了。
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