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最好吃的紅燒肉做法

美食 更新时间:2024-07-17 02:17:47

最好吃的紅燒肉做法?食材準備:五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽适量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克 ,現在小編就來說說關于最好吃的紅燒肉做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

最好吃的紅燒肉做法(如何制作紅燒肉)1

最好吃的紅燒肉做法

食材準備:五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽适量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。

五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開後把肉塊兒煮5分鐘。撈出,控淨水份備用。

炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開,炒到稍微上色後,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗幹水份顔色透亮、表面微黃。

開始出油後烹入黃酒。倒入醬油翻炒。炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。

然後,放入蔥段、姜片、香葉。最後放入冰糖。蓋上鍋蓋用小火焖煮30-40分鐘。肉焖熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽,然後用旺火收汁。

湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候,可順便把多餘的油滗出留作它用,此油味道很香,可炒菜還可做其它用途。

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