#「閃光時刻」主題征文 二期# 日本的大米好吃已經是大家公認的了,衆所周知,日本的國土面積并不算大,而其中70%以上都是山地,但是就算如此,日本的米作為主食食用的自給率仍達到了100%,可見日本人對本國大米的鐘愛之情了。
日本大米的産地非常多,比較著名的有北海道、新潟、秋田等等,而且每個地區的米都有自己的品牌,擁有一個非常好聽的名字,今天就帶大家來看看日本那些充滿詩情畫意的大米吧~
北海道産ゆめぴりか(夢美人)
夢美人可以說是北海道大米的代表了,被譽為“肩負着北海道大米的未來”的一個品種。用夢美人煮出來的飯色澤相當漂亮,柔軟而又不失彈性,口感極佳,大米的味道十分濃厚,而且就算涼了也不會失去風味,因此很多生産飯團的廠家都會選用這種米。
秋田産あきたこまち(秋田小町)
秋田可是日本的産米大縣,而秋田小町這個品牌更是衆多好米中的代表。因為當地的米好吃,還催生了一種有名的鄉土料理“烤米棒”。秋田小町米和北海道的夢美人相比,彈性更好,而且更加香甜,特别适合制作壽司等料理,因此很多有名的壽司店都會選擇秋田縣的這種米。
宮城産一目惚れ(一見鐘情)
正如這個名字一樣,吃過這種米的人都會愛上它。宮城縣産的一見鐘情質地偏軟,粘度高,香氣濃郁,美味順口,特别适合高齡的人食用。根據專家研究,這種米好吃的原因,主要是因為宮城縣的地形比較好,和東北地區的其他幾個縣相比冷暖适中,降水量較少,也就造就了這樣高品質的大米。除了一見鐘情之外,笠錦米也是非常有名,是日本全國定食店中的常備米。
新潟産こしひかり(越光)
新潟在過去被稱為“越後”地區,因此這種米的名字就有這“越後之光”的含義,和北海道的夢美人米常年交替為日本第一。越光米可以說是在訪日遊客當中最為出名的一種米,集合了前面幾種米的優點,彈性好、香氣濃郁,同時粘度也高,就算隻吃白飯,也能感受到米的香味與甘甜,可以說是最受日本人歡迎的一種米了。而說到越光米的産地,最有名的就是新潟縣的魚沼,大家可以去當地觀光體驗一下。
熊本産ヒノヒカリ(日之光)
介紹了幾種東北地區的米,最後給大家介紹一種産自九州熊本縣的著名米種“日之光”。和東北地區的米相比,産自九州的日之光米粒較小,但是非常飽滿,口感非常細膩。因為這是當地米和越光米雜交而成的,因此除了米粒小之外,和越光米的口感非常接近,因此在當地也是十分受歡迎的,在很多料理店都能品嘗到這種物美價廉的好米。
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