擅長做面食的人，不僅可以将面團捏出各種形狀，而且味道也非常貼近模拟物。這技術不是一朝一夕就能練出來的，但是可以從簡單的做起。今天向大家介紹一款“核桃包子”就非常不錯，外表栩栩如生，可可粉淡淡的清香味，口感暄軟蓬松，趁着現在沒事，一起來做做吧！
一、食材配料：
可可粉15g、面粉500g、白糖10g、酵母粉5g、泡打粉5g、蓮蓉餡（或豆沙餡、八寶餡）若幹。
二、制作方法：
1、首先，在盆中倒入500克面粉，加入10克白糖、5克泡打粉，5克酵母粉（提前用溫水稀釋好），15克可可粉，适量溫水（220克左右，适當硬一點，不容易變形），然後，揉成光滑且不粘手的面團，狀态如上圖所示，揉好後放置一旁醒發20分鐘左右備用。
2、面團醒好後，揉上幾分鐘排出氣體，然後将其揪成小劑子，再包上事先備好的蓮蓉餡（豆沙餡、八寶餡等都可以），收緊封口後，把它團成小圓球。
3、用刮面刀在圓球上壓出一道深點的劃痕，再用夾子把它兩邊的縫隙夾起來，直到夾出“核桃”的模樣出來。
4、 起鍋燒水，待水開上汽後，将“核桃”包子擺入蒸鍋中，全程開大火蒸15分鐘，即可出鍋裝盤，中途禁止掀開鍋蓋，防止漏氣。
“核桃包子”制作完成，口感香甜蓬松，可可粉香味清淡，讓人欲罷不能，模樣栩栩如生，深受小朋友的喜歡。
特别提示：
1、泡打粉務必選擇無鋁型号的，這樣吃起來不會損害身體健康，大家如果特别忌諱它，可以選擇不放，無非就是延長些醒面的時間。
2、制作“核桃包子”，和其它面食一樣，首先要過的和面的關，各種主料和配料務必做到精确、精确，這是保證它口感暄軟蓬松的前提條件。
3、“核桃包子”醒發不要太長，過分蓬松暄軟，影響造型。
4、和面時注意加水量，面團不要太軟，否則容易坍塌。
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