導語：煮雞蛋時，最忌直接加水煮，多加這1步，雞蛋又香又嫩，殼一碰就掉

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

雞蛋是我們居家生活中常備的食材，做很多美食時都會用到它，也是很多朋友早餐必吃的美食。早餐吃雞蛋，水煮蛋很受大家歡迎，它不但香嫩可口，而且營養價值也很高，大人孩子都愛吃。

經常吃水煮蛋的朋友都會遇到雞蛋皮不好剝的問題，剝時往往會連蛋白都一起剝下來，蛋白沾在蛋殼上，扔了可惜，吃起來還挺費勁，剝出來的雞蛋坑坑窪窪不好看，還影響口感。那麼怎樣煮雞蛋，才更容易去皮呢？下面我就分享一下煮雞蛋的小妙招，喜歡的朋友可以參考：

首先，将雞蛋放到盆中加入适量的清水和一勺鹽，攪拌均勻後搓洗幾遍，然後多換幾次清水将雞蛋沖洗幹淨，我們買回來的雞蛋往往都很髒，有的上面還沾有雞毛和雞糞，所以一定要仔細清洗幹淨後再煮。

雞蛋洗淨後不要直接加水就煮，還要多加一步浸泡，将洗好的雞蛋放入冷水中，然後加入一勺白醋和一勺食鹽浸泡5分鐘，食鹽具有殺菌的作用，米醋可以軟化蛋殼，多加這一步，煮的時候更容易熟，而且不易破皮，煮出的雞蛋更香嫩。

然後再開始煮蛋，浸泡過的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，水量一定要沒過雞蛋，保證雞蛋受熱均勻，再開大火開始煮，水開後調成中小火，中小火煮雞蛋可以減輕雞蛋在鍋裡翻滾碰撞，從而避免雞蛋殼破裂，而且因為雞蛋浸泡時加了白醋，白醋能夠氧化雞蛋殼的主要成分碳酸鈣，使蛋殼變軟，這樣也可以防止雞蛋煮的過程中破皮，而且煮好後也更容易去皮。

很多朋友不知道煮雞蛋幾分鐘能熟？煮蛋的最佳時長為8分鐘，這時煮出的雞蛋是最好吃的，香嫩可口。當然，如果想吃溏心蛋就可以相應縮短煮蛋的時間，一般煮3分鐘時，蛋白剛剛開始凝固，蛋黃全是溏心，這時剝開雞蛋會很難成型；煮4分鐘時蛋清已基本凝固，蛋黃還會是溏心的；煮6分鐘時，蛋清和蛋黃已基本凝固，隻有蛋黃中間會有一點點溏心，可以根據自己的喜好選擇時間，當然，雞蛋煮得稍微久一點，會相對更容易去皮，但也不要過久。

雞蛋煮好以後取出，然後快速用涼白開水激一下，利用熱脹冷縮的原理，這樣再剝皮就會特别容易去皮了，将雞蛋輕輕磕一下，再用手輕輕一剝就掉下來，真的是蛋殼一碰就掉，特别省事。這一步最好不要用生水激，因為生水裡有細菌，浸入雞蛋裡吃了不衛生，也不要将雞蛋長時間泡在生水中。

煮雞蛋時，最忌直接加水煮，多加浸泡這1步，煮出的雞蛋更香嫩，殼一碰就掉。我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!