喜歡吃炸雞排嗎?今天小編跟您介紹一道爆漿雞排的做法,想吃的朋友可以動手試試,味道很不錯哦!
用料:
雞脯肉,芝士片,雞蛋,澱粉,面包糠,黑胡椒粉,生姜,大蒜,鹽,料酒,蚝油,油。
做法:
取三個碗或者盤子分别裝上面包糠、澱粉和蛋液備用。
生姜和大蒜都做成蓉狀備用。
雞脯肉買回來後,先用清水沖洗幹淨,然後改刀切成大一點的厚片,用肉錘或者刀背敲一敲,把肉敲松散一些。
将處理好的雞肉放入碗中,加料酒、鹽、黑胡椒碎、蚝油、生姜蓉和蒜蓉腌制一下。
雞肉腌制好後,先取一片雞脯肉鋪底下,放入一兩片芝士,再蓋上一層雞脯肉。
将兩片雞肉捏緊了,粘上一層澱粉,之後放入蛋液中,再均勻地裹上一層蛋液,最後放入面包糠中裹上一層蛋液即可。
把雞排放入油鍋内炸(注意:油溫不用太高,否則一下鍋外面變糊了,裡面還沒熟。),一面炸好後,翻面炸。
炸至雞排兩面都變得金黃酥脆撈出。
這個爆漿雞排就做好了,香酥的雞肉裹着濃郁的芝士,特别好吃。
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