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醬骨頭家常做法簡單又好吃

美食更新时间:2025-02-02 21:58:01

醬骨頭家常做法簡單又好吃（醬大骨頭這樣做好吃到停不下來）1

醬大骨是由豬大腿骨做成的，也是一道很有營養的硬菜，這兩天家裡人都說想吃醬大骨頭，正好最近加了的各種醬料也都有，于是今天就做了這道美味的醬大骨。喜歡的朋友可以一起來試試！

By 馨心楊【豆果美食官方認證達人】

用料

豬大腿骨 6斤
花椒 1克
大料 3克
香葉 1克
草果 1個
桂皮 1克
蔥段 40克
姜片 20克
六月香蔥伴侶豆瓣醬 3勺
六月香蔥伴侶甜面醬 2勺
六月香蔥伴侶辣椒醬 1勺
味達美尚品金标生抽 3勺
冰糖 20克
高度白酒 3勺

做法步驟

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1、買來的骨頭先放入水中浸泡1個小時，中間多換兩次水，盡量将血水泡洗幹淨，這樣也可以很大程度去除腥味。

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2、現在我們來準備制作醬大骨的一些調味料：取一盤子放入花椒、大料、香葉、草果、香葉、蔥姜。

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3、另外準備一隻小碗，碗中加入3勺豆瓣醬、2勺甜面醬、1勺辣椒醬，攪拌均勻備用。

醬骨頭家常做法簡單又好吃（醬大骨頭這樣做好吃到停不下來）5

4、泡好的大骨頭冷水下鍋，鍋開撇去浮沫，多翻動幾次，熬煮10分鐘，盡量撇盡血沫。

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5、焯過水的大骨頭撈入熱水盆中，洗淨表面雜質，撈出瀝幹水分。

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6、鍋中倒少許油，加入冰糖熬制糖色。

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7、熬成焦糖色時加入一碗水，攪拌均勻盛出備用。

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8、将熬過糖色的鍋清洗幹淨，鍋中倒油，放入調料炸出香味。

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9、倒入醬料翻炒均勻。

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10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒攪拌均勻，放入處理好的大骨頭，翻拌均勻，水開蓋蓋小火慢炖90分鐘即可，中間多翻動幾次，使其入味均勻。

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11、太好吃了，肉質軟爛，醬香濃郁，老少皆宜！

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12、成品！

小貼士

這個醬料的鹹度已經夠了，所以在沒有加鹽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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