現在正是冬天，又是蘿蔔大量上市的季節，蘿蔔的價格在冬天非常便宜，而且它也是我們經常吃的一種蔬菜。蘿蔔可以做成很多美食，可以炒着吃，炖着吃，腌着吃。今天就來跟大家分享一個蘿蔔腌着吃的做法，腌蘿蔔條。這樣做出來的腌蘿蔔條特别清脆，口感很好。而且吃起來味道是香辣入味的，開胃下飯。這樣的腌蘿蔔條搭配着米粥，面條吃，别提有多爽了，一起來看一下腌蘿蔔條具體的烹饪步驟吧。

【腌蘿蔔條】

【制作食材】白蘿蔔，食鹽，食用油，花椒，香葉，生抽，陳醋，大蒜，小米辣，白糖

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是腌蘿蔔條，這樣做出來的腌蘿蔔條，吃起來香辣清脆，開胃又下飯，非常好吃。咱們一起來準備一下腌蘿蔔條的烹饪食材吧，先準備1~2根白蘿蔔，适量的食鹽，食用油，食用油可以稍微多一點，接着再準備一小撮花椒，3~5片香葉，50克生抽，陳醋，8~10粒大蒜，适量的小米辣，喜歡吃辣的朋友就多準備一點，最後再準備适量的白糖即可。接下來一塊開始腌蘿蔔條的烹饪吧。

2、先将白蘿蔔取出，把它放在水中浸泡一下，接着将其清洗幹淨取出放到案闆上，切頭去尾，切完頭和尾之後咱們再将它切成小段，然後将白蘿蔔切成合适大小的長條，喜歡吃粗一點的就切得粗一點，喜歡吃細一點的就切得細一點，但不要過細或過粗。

3、白蘿蔔條切完之後咱們将它放到一個大碗中加上适量的食鹽，然後抓拌均勻，然後将它放到一旁腌制三個小時。三個小時的時間很快就到了，咱們将腌好的蘿蔔條放在紗布中，然後收緊封口，用力擠幹水分。

4、蘿蔔條擠幹水分之後咱們将它放在案闆上攤平整，放在有陽光的地方晾曬一個小時，這樣可以使蘿蔔條的口感變得非常好。蘿蔔條晾曬上了之後咱們再來做一個料汁。在鍋中放上适量的食用油，把準備好的花椒和香葉放進去，先炸出它們兩個的香味。

5、香味出來了之後咱們向裡面放入50克生抽，50克陳醋，接着用大火将它們燒開。鍋中的生抽和陳醋煮開以後先關火，然後放到一旁晾涼待用。把準備的大蒜拍碎切末放在碗中備用，接下來再把小米椒切碎放入碗中備用。

6、晾幹水分的蘿蔔條放在碗中，加入小米辣和蒜末，然後放上一點白糖，接着倒入已經徹底晾涼的料汁。倒入料汁之後咱們用勺子将它們翻拌均勻，然後裝在一個無水無油可以密封的容器中，将它放到一旁腌制兩個小時就可以吃了。美味的腌蘿蔔條就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、調好的料汁一定充分晾涼到室溫再将它倒入到蘿蔔條中。

2、如果一次做得比較多，在取用蘿蔔條的時候，一定要用無水無油幹淨的筷子。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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