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家庭版糖蒜怎麼腌制才好吃

美食更新时间:2024-07-24 17:25:52

在日常生活中，我們經常會吃到糖蒜，酸酸的口感，有一點點微辣，清脆爽口，在北方冬天的時候會做臘八蒜，新蒜剛上市的時候會腌制糖蒜，你知道怎樣腌制大蒜的嗎？今天就給大家科普一下。

家庭版糖蒜怎麼腌制才好吃（腌制糖蒜五步法）1

以2500克大蒜為例，大家可以按照相應比例增加配料。

主料：大蒜 2500克

輔料：白糖400克

輔料：食用鹽500克

輔料：白酒适量

輔料：米醋1500克（陳醋也可以）

輔料：涼白開，以上主、輔料放入罐中，加入涼白開，沒過大蒜的高度

做法：

步驟一：選擇白皮或者紫皮新鮮大蒜，切去根部的硬根，剝去大蒜的外皮，保留1-2層即可，将大蒜淘洗幹淨。

家庭版糖蒜怎麼腌制才好吃（腌制糖蒜五步法）2

步驟二：選一口幹淨的鍋中放适量鹽，加水燒開，把洗淨的大蒜放進去侵泡一天時間，撈出晾幹，這樣可以有效的起到殺菌作用，還能有效除去大蒜的辛辣味。

家庭版糖蒜怎麼腌制才好吃（腌制糖蒜五步法）3

步驟三：調制糖醋汁，這是關鍵，把醋倒入幹淨的鍋中大火燒開，把食鹽化開，關火晾涼備用。

家庭版糖蒜怎麼腌制才好吃（腌制糖蒜五步法）4

步驟四：選一個無油幹淨的罐子（陶罐、玻璃罐均可），依次加入大蒜、白糖、醋鹽汁，與蒜的高度保持一緻，剛好淹沒大蒜為宜，然後倒入适量白酒，這一步主要是為了防止糖蒜發軟、發黴。

家庭版糖蒜怎麼腌制才好吃（腌制糖蒜五步法）5

步驟五：蓋上蓋子，放通風陰涼處腌制15天以上就可以開吃啦，糖蒜好吃但也不要貪吃噢。

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