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貝加爾湖美味魚

美食 更新时间:2025-04-21 23:29:24

貝加爾湖美味魚(在地域)1

格陵蘭比目魚(英文:Greenland halibut),千萬不要以為它叫格陵蘭比目魚就以為隻有格陵蘭有,人家在北太平洋和大西洋的北部和東部都有分布,上世紀90年代中期以後,格陵蘭成為主要捕撈國家。格陵蘭比目魚肉質細膩,刺又少,口感鮮嫩,鮮美肥嫩,因此受到很多人的喜愛。

By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 格陵蘭比目魚片 2-3片
  • 細香蔥 160g
  • 京蔥 80g
  • 幹蔥 80g
  • 老抽 120g
  • 冰糖 80g
  • 蚝油 20g
  • 香菇 40g
  • 甜豆 40g
  • 油 210g

做法步驟

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1、準備食材

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2、将香菇切片,京蔥、細香蔥切段,幹蔥切片,備用

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3、将以上材料放入油中熬至金黃,制成蔥油。

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4、将老抽和冰糖放入另一鍋,慢慢燒熱後加入少許蚝油,然後加入蔥油中,制成蔥油醬,待用。

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5、用紙巾吸幹比目魚表面水分。

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6、在比目魚表面抹上蔥油,上面放置适量蔥油醬,放入烤盤中。

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7、将切片的香菇一同放入烤盤,加少許油。

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8、将烤盤放入烤箱,溫度設定:180度,烤制7分鐘。

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9、剝好小甜豆,洗淨,放入沸水中,煮熟撈出後浸入冷水。

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10、将香菇片擺入盤中,放上比目魚片,最後以小甜豆做裝飾。

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