羊肉焖飯

食材

大米400克、羊腿肉600克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、油少許、孜然2撮、鹽适量、醬油适量、水适量。

做法

1、羊腿肉、大米、胡蘿蔔、洋蔥準備好；胡蘿蔔刮外皮、洋蔥剝掉老皮，沖洗幹淨；孜然捏兩撮即可；

2、羊腿肉先切條再切丁，大小有大拇指第一個指節那麼大就成，太小吃着不過瘾；

3、洋蔥切2公分左右的丁，将胡蘿蔔先切條再切丁；

4、炒鍋中倒少許油，油溫6、7成熱時将羊肉入鍋中翻炒變色，不用加料酒噢；先把孜然撒進去鍋翻炒出香味，再倒點醬油調色；

5、把胡蘿蔔和洋蔥倒進鍋中翻炒，撒适量鹽炒均勻即可，關火，無需炒熟；此時肉汁菜汁已經出來了，把這些汁水要算在米飯用水的量中；

6、米飯清洗幹淨後加平時用水量一半就可以，再把炒均勻的羊肉胡蘿蔔洋蔥連同湯汁一起倒入米飯中，混合均勻；電飯煲通電，用普通的焖飯程序就可以哒；

7、羊肉焖飯出鍋後用飯勺打散均勻，撒一點香蔥末開吃啦！

香腸土豆焖飯

食材

香腸一根、蒜薹幾根、生抽一勺、米一小碗、土豆一個、胡蘿蔔半根、蚝油半勺、鹽适量。

做法

1、溫水清洗幹淨，切成均勻的薄片備用。

2、米提前稍微泡一下。

3、土豆去皮切成小丁兒備用，胡蘿蔔切成小丁兒，蒜薹切小段備用。

4、蔥白切小段備用。

5、炒鍋裡上入少許油，放入蔥白段爆香，再放入香腸片用小火繼續炒香。

6、再放入土豆蒜薹和胡蘿蔔小粒兒炒一會兒，加入一勺生抽，和少許耗油。

7、煸炒兩分鐘左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影響口感了。

8、再放入淘好的大米，小火慢煮片刻，加入少許鹽，不用太多，生抽和耗油都很鹹了。

9、再把所有的材料倒入電壓力鍋裡，啟動焖飯（也就是煮飯鍵模式，沒有的直接按煮飯鍵一樣）。

雞腿彩蔬焖飯

食材

五常大米500g、雞腿4個、胡蘿蔔1個、豆角适量、八角少許、蔥花适量、姜片适量、生抽少許、蚝油少許、鹽少許。

做法

1、所有的材料洗淨備用。

2、胡蘿蔔丁和豆角丁放入開水中焯一下撈出，接下來放入雞塊也焯水撈出。

3、炒鍋放油燒熱下入雞塊小火煸炒。

4、放入八角，蔥姜，煸炒出香味，倒入胡蘿蔔丁和豆角丁。

5、加入适量的開水，煮沸後加入适量的生抽、老抽、蚝油和鹽調味。

6、倒入電飯煲裡，倒入大米，調整水的用量，蓋上蓋子，按煮飯鍵。

7、煮飯鍵跳起後再焖十分鐘左右就可以了，拌勻開吃。

臘肉焖飯

食材

臘肉200克、大米150克、胡蘿蔔100克、蒜苗60克、花生油8ml、鹽3克、醬油3ml、豆瓣醬15克。

做法

1、大米洗淨浸泡1小時，撈出瀝幹水，放油、鹽拌均；

2、臘肉切片，胡蘿蔔洗淨去皮切粒，蒜洗淨切段；PS：臘肉如果太鹹，可以用鹽水浸泡可以去鹹。

3、熱鍋倒油，小火煎臘肉，煎至微黃；

4、加入切好的胡蘿蔔粒、蒜苗，爆香即可起鍋；

5、鍋中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明狀；

6、加入适量的水，轉為小火焖至熟；PS：需要翻轉幾次，防止粘鍋。

7、把炒好的臘肉、胡蘿蔔、蒜苗倒入翻炒；

8、放鹽、醬油，翻炒至熟即可。

香菇雞肉焖飯

食材

大米150克、雞肉250克、幹香菇25克、醬油8克、蚝油10克、料酒8克、油5克、鹽4克、細砂糖5克、姜6克、胡椒粉1克。

做法

1、準備好食材，這裡是1人份的份量，雞肉切小塊。

2、大米提前用溫水浸泡2小時左右，以可以用手撚碎為準。

3、香菇浸泡發大後剪掉尾部，切成香菇絲備用。

4、泡米的時候可以處理雞肉，往雞肉加入所有的調料抓勻腌制。

5、泡好的大米撈出放入碗内，再倒入剛好沒過大米的開水，先放入蒸鍋内蒸20分鐘取出。

6、将雞肉和香菇混合均勻後放在米飯上。

7、放入ACA蒸箱或蒸鍋内，大火蒸20分鐘即可。

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