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泡土辣椒的方法

美食更新时间:2024-11-26 22:37:43

　　1、把準備好的青紅辣椒用清水洗淨，去掉它的蒂部，并把它們表面水分晾幹，要保證不能有一點水分殘留，不然腌制時容易變質。

　　2、把生姜洗淨以後切成片狀，把炒鍋放在火上，用小火把鍋燒幹，再把食用鹽和姜片以及花椒一起入鍋慢慢炒出香氣，炒香以後才能放入清水和白醋，燒開。

　　3、加入适量的白酒調勻，然後關火，讓它自然降溫，把去掉水分以後的青紅辣椒放入到準備了的容器中，再把準備好的料汁倒入到容器裡面，最後把容器密封好，放在陰涼的地方腌制。

　　4、大約二十多天以後裡面的辣椒就能入味，想吃時可以随時取出食用，但是取食時用的筷子一定要幹淨，不能沾水帶油，不然裡面的泡辣椒很容易出現變質。

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