今天是24節氣中的霜降，霜降是秋天的最後一個節氣，也是秋季到冬季的過渡，這意味着就要進入冬天了。現在天氣漸漸變冷，晝夜溫差比較大，吃上一鍋暖暖的煲仔飯是最好不過的。我們都知道，在廣東的煲仔飯有很多種的做法。除了經典的臘味煲仔飯，我們還有各種不同食材的煲仔飯。有排骨的、有牛肉的還有魚肉的，什麼樣的都有，隻要你愛吃什麼，就可以把它做成煲仔飯。最近CC也經常做煲仔飯，因為實在是太方便了，連着鍋一起上桌，打開蓋子看到熱騰騰的飯菜，在天氣冷的時候吃上一口，暖心又暖胃。

上一次CC已經給大家分享了臘腸煲仔飯的做法。今天CC也給大家繼續分享另一種非常好吃的煲仔飯--窩蛋牛肉煲仔飯。窩蛋牛肉煲仔飯也是廣東煲仔飯裡一個很經典的做法。一般來說，上桌的時候牛肉是剛剛熟的，入口鮮嫩，雞蛋也是半熟的，用筷子把蛋黃戳破就可以看到金燦燦的蛋黃流出來，用蛋黃拌着米飯跟牛肉一起吃，又香又滑。這樣的煲仔飯CC一個人能吃一鍋。

但是想要把窩蛋牛肉煲仔飯做得嫩滑不柴，鍋巴又香又脆，還是需要一些小技巧的。下面就讓CC給大家分享窩蛋牛肉煲仔飯怎麼做吧！

【窩蛋牛肉煲仔飯】

所需食材：大米 140克、水 210克、雞蛋 一個、生抽 适量、蒸魚豉油 适量、鹽 适量、糖 适量、玉米澱粉 适量 香蔥 适量、食用油 适量、蔬菜 适量。

做法：

1、先制作調味汁，把鹽、蒸魚豉油、芝麻油放在鍋裡，小火煮開後放涼備用。

2、牛肉切成薄片，然後加入鹽、糖、生抽、油，用手把調味料抓勻，這樣可以把牛肉充分的腌入味，先這樣腌制15分鐘。

3、牛肉腌制了15分鐘之後我們再加入玉米澱粉，攪拌均勻，繼續腌制15分鐘。

4、在腌制牛肉的時候，我們可以把大米清洗幹淨，用水浸泡30分鐘。

5、先在砂鍋上抹一層油，這樣煮出來的鍋巴更加香。

6、把大米瀝幹水分之後放入鍋中，加入适量的水。

7、然後用中火煮米飯，米飯煮到沸騰的時候轉小火。把牛肉放到米飯上面，在中間打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋繼續小火煮至米飯成熟。飯煮好之後不要開蓋，讓牛肉在裡面焖1、2分鐘。

8、最後把自己喜歡的蔬菜燙熟放在煲仔飯上面，淋上調味汁就可以吃了。

吃得時候把牛肉、雞蛋和醬油拌勻，噴香噴香的，又嫩又滑又香。鮮嫩的牛肉加上雞蛋，伴着焦香的米飯一起吃，連鍋底的鍋巴都不會放過。

小貼士：

最好的窩蛋牛肉煲仔飯，雞蛋是半熟的，但是CC喜歡吃全熟的雞蛋，所以今天把雞蛋煮全熟了。大家可以按自己喜歡的口味來調整。

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