扣肉怎麼做才好吃又要簡單-tft每日頭條

扣肉怎麼做才好吃又要簡單

美食更新时间:2024-08-27 11:18:29

梅菜扣肉也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。梅菜扣肉肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶着梅菜的清香，兩者的結合真的是恰到好處。

這道菜作為傳統名菜，經常會出現在宴客的名單上面，那麼如何坐上一道好吃的扣肉呢？今天教大家這個方法已經完全可以加入家庭菜譜了，做出來的扣肉肥而不膩超級入味，讓人越吃越上瘾十分的美味。

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）1

梅菜扣肉的擺盤是将肉片反扣在碗裡的，所以說味道可以說是很棒的了。

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）2

2、切成合适于自己碗大小的大塊；一般切兩大塊即可。

3、涼水放入豬肉，加入1小段蔥，2片姜，料酒1大勺焯水；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）3

4、鍋開後小火煮15分鐘，用筷子基本可以叉透即可撈出；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）4

5、用叉子給肉皮上均勻的紮上小孔；用廚房用紙吸幹肉皮的水分；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）5

6、均勻的抹上一層老抽，給肉皮上色，再塗抹上層蜂蜜，放到通風處吹幹表皮；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）6

7、梅幹菜提前用涼水泡發洗淨，瀝幹；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）7

8、熱鍋涼油爆香幾片生姜，倒入瀝幹水分的梅幹菜翻炒幾下；

9、接着烹入料酒1大勺，加入1個八角，加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的開水；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）8

10、加入10克白糖，鹽1小勺，雞精1/2小勺，梅幹菜本來有鹽分，所以鹽加一點就夠，可以嘗嘗梅幹菜的味道，因為肉也要吸收鹽分，要比平時的菜鹹一些；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）9

11、中火煮到鍋内基本沒有水分，鍋中熱一鍋油，油量要基本沒過肉，油溫7成熱時候下入肉塊；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）10

12、如果炸到肉皮成焦黃顔色，肉皮沖下入鍋大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黃即可撈出,

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）11

13、炸好的肉塊迅速放入涼水中浸泡，泡上15分鐘以上，肉皮起泡成虎皮狀；

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）12

14、切4毫米左右的片，碼入碗中，填滿炒好的梅幹菜，上鍋大火蒸60-70分鐘即可。

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）13

扣肉怎麼做才好吃又要簡單（扣肉怎麼做好吃又不膩）14

15、肉倒扣，滗出湯汁倒入鍋中勾少許薄欠，再次澆到肉上即可食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食芸豆炒肉如何做
芸豆炒肉如何做?原料：泡芸豆100克，五花肉450克，鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克，我來為大家科普一下關于芸豆炒肉如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!芸豆炒肉如何做原料... 2022-07-07
美食基圍蝦怎麼做肉才嫩
教大家做一道好吃的基圍蝦，蝦肉鮮嫩，又入味，口感非常棒随着現在社會生活水平的不斷提高，很多人的過得也越來越好，尤其是從每天的飲食方面來看，大魚大肉也是餐桌上的家常便飯，很多人對于飲食的要求也變得越來越挑剔，不僅僅局限于吃的好，而更多的人則注... 2022-11-20
美食炒麥芽怎麼做啊
炒麥芽怎麼做啊?取淨麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑，然後沖水喝，下面我們就來聊聊關于炒麥芽怎麼做啊?接下來我們就一起去了解一下吧!炒麥芽怎麼做啊取淨麥芽，照清炒法炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑，然後沖水喝。炒麥芽是一道很不錯的泡茶，這... 2022-07-13
美食清蒸鲳魚怎麼做好吃
清蒸鲳魚怎麼做好吃?鲳魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油适量，我來為大家科普一下關于清蒸鲳魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!清蒸鲳魚怎麼做好吃鲳魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1... 2022-07-10
美食牛百葉怎麼做好吃呢
牛百葉怎麼做好吃呢?食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒面10克，花椒油、香油和米醋各5克，老幹媽豆豉20克，我來為大家科普一下關于牛百葉怎麼做好吃呢?以下内容希望對你有幫助!牛百葉怎麼做... 2022-07-14
美食大盤雞的家常做法加土豆木耳蘿蔔
大盤雞的家常做法加土豆木耳蘿蔔?材料：雞腿3個、土豆1個、胡蘿蔔半根、青椒1個、木耳3朵、黃花菜1把2人份、蔥1棵、姜5片、鹽适量、油20克、蒜3瓣、老抽10克，接下來我們就來聊聊關于大盤雞的家常做法加土豆木耳蘿蔔?以下内容大家不妨參考一二... 2022-06-25
美食西蘭花炒玉米蝦仁做法
蝦仁玉米粒”一道非常家常的菜式，玉米粒香甜脆嫩，蝦仁鮮美，再加上爽脆的荷蘭豆，色澤豔麗，口感鮮脆，做法簡單，營養均衡，一道老少皆宜的菜式，就算減脂的夥伴吃了也不用擔心長肉哦！By北緯yhz用料鮮蝦5隻甜玉米粒80克荷蘭豆80克金龍魚橄榄調和... 2022-11-10
美食蒜苗尖椒炒雞腿肉
新種的大蒜苗苗還有點小，不舍得。每天出門上班前就都盯着院長裡的那棵櫻桃樹，因為樹底下滿滿一圈的大蒜苗，記得是去年種下的，經過了一個嚴寒的冬天，今年長出來的蒜苗比去年更粗更壯了。好多天沒做飯了，這一大盆的蒜苗又刺激了我的食欲神經，從新燃起了做... 2022-11-10
美食蒸雞蛋一般蒸幾分鐘
蒸雞蛋一般蒸幾分鐘?7-8分鐘即可蒸雞蛋的時間不宜過長，否則蒸蛋不僅顔色會發生改變，口感也會變老，形狀還會出現蜂窩狀，吃着不美觀也不好吃，最好是用溫水調和蒸蛋液之後，上火蒸7分鐘左右就拿出，避免關火後水汽滴入其中，如果蒸蛋液較多，可适當延長... 2022-07-03
美食鲢鳙好吃嗎
鲢鳙好吃嗎?鲢魚刺多會吃起來麻煩，肉質粗糙不好吃，現在小編就來說說關于鲢鳙好吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!鲢鳙好吃嗎鲢魚刺多會吃起來麻煩，肉質粗糙不好吃。鲢鳙魚(Aristichthysnobilis)又叫花鲢、胖頭魚、包... 2022-06-12
美食豬大腸要煮多久才熟
豬大腸要煮多久才熟?豬大腸煮1.5-2個小時左右，具體煮法為：，我來為大家科普一下關于豬大腸要煮多久才熟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!豬大腸要煮多久才熟豬大腸煮1.5-2個小時左右，具體煮法為：清洗幹淨豬大腸，在清洗過程中多加一... 2022-07-10
美食扒雞怎麼做好吃
扒雞怎麼做好吃?食材：扒雞500克，青椒1個，紅椒1個，姜1小塊，蒜2瓣，幹辣椒6個，花椒20顆，食用油50克，今天小編就來聊一聊關于扒雞怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!扒雞怎麼做好吃食材：扒雞500克，青椒1個，紅椒1個，姜1小... 2022-06-26
美食自制鹵牛肉的家常做法
自制鹵牛肉的家常做法?用料：牛腱子４００克，味滿香１湯匙，李錦記鹵水汁１００克，食鹽２茶匙，白糖１湯匙，我來為大家講解一下關于自制鹵牛肉的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!自制鹵牛肉的家常做法用料：牛腱子４００克，味滿香１湯匙，李錦記鹵水汁... 2022-06-20
美食消化不良的人晚上可以吃肉嗎
【消化不好吃肉要做到以下3點】01首選容易消化的肉類：容易消化的肉類，比如雞肉、魚肉，它們肉質細膩，脂肪較低，比較容易消化吸收。紅肉富含血紅素鐵，可以有效預防缺鐵性貧血，也應适量食用。可以适量食用動物内髒，其中含有豐富的維生素和礦物質，可以... 2023-01-22
美食粉蒸肉這樣做才最好吃
兒子喜歡吃五花肉，所以第一次試着做。By淺色夏沫ゞ用料五花肉500克蒸肉米粉1包蒜3瓣生抽1湯匙耗油兩顆黃豆大小做法步驟1、把五花肉切好，放入蒜末、生抽、耗油一起拌勻，放置半小時以上讓其入味（因為後面吃覺得有點點甜，所以就不用放糖了，喜歡吃... 2022-11-19
美食吐槽雞蛋的吃法小妙招
雞蛋營養價值豐富，相信很多人都很喜歡吃，像我就特别喜歡吃雞蛋，尤其是每天早上的時候，煮上兩個雞蛋來當自己早餐吃的話，既營養又健康，還能為身體補充豐富的蛋白質、鈣營養等成份，可謂一舉多得。那麼，雞蛋除了可以用來煮着吃以外，它的做法還可以用來煎... 2023-01-01
美食春分節氣美食推薦
導讀：曾是春分節氣難得的美食，如今很多人卻不認識，看看都是啥？春風節氣的到來，帶來的是氣溫明顯的回升，大地又開始莺歌燕舞、桃紅柳綠一派春意濃濃，俗話說春争一日，夏争一時。春天是播種希望的季節，春天把希望播種下去，夏秋之際就能有滿滿的收獲。春... 2022-11-26
美食西胡蘆涼拌怎樣做好吃
西胡蘆涼拌怎樣做好吃?将市場上買來的新鮮西葫蘆用鹽水清洗幹淨，然後再用淡鹽水浸10分鐘左右，到時連着皮一起吃更好吃，現在小編就來說說關于西胡蘆涼拌怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!西胡蘆涼拌怎樣做好吃将市場上買來的新鮮西... 2022-07-24
美食鹹蝦醬炒椒絲通菜怎麼做
鹹蝦醬炒椒絲通菜怎麼做?爆香油鍋,當鍋滾熱的時候放入通菜，現在小編就來說說關于鹹蝦醬炒椒絲通菜怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!鹹蝦醬炒椒絲通菜怎麼做爆香油鍋,當鍋滾熱的時候放入通菜。然後加入蝦醬和少許糖,炒熟就可以吃了。記... 2022-08-17
美食靳東最新電視劇吐槽
在過去，主旋律的影視作品都給人一種太過嚴肅和死闆的印象。但這兩年，題材新穎、口碑好的主旋律劇越來越多了。光是今年，黃軒的《山海情》就拿到了9.4的高分，把鄉村扶貧的故事拍得既好看又深刻。很多年輕人都開始“自來水”，追劇的同時瘋狂安利給身邊的... 2023-01-22
美食豬心怎麼煲湯才好吃
豬心怎麼煲湯才好吃?材料：豬心1個、紅棗10個、桂圓若幹、黨參3條、枸杞若幹，下面我們就來聊聊關于豬心怎麼煲湯才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!豬心怎麼煲湯才好吃材料：豬心1個、紅棗10個、桂圓若幹、黨參3條、枸杞若幹。清洗幹淨的豬心1... 2022-06-05
美食家常蛋炒飯
家常蛋炒飯?将雞蛋打散，調勻（可加入料酒去腥和放一點點鹽），下面我們就來說一說關于家常蛋炒飯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!家常蛋炒飯将雞蛋打散，調勻（可加入料酒去腥和放一點點鹽）。把午餐肉、毛豆仁、胡蘿蔔粒、玉米粒過水焯熟備用。大火... 2022-06-13
美食鹵雞蛋怎樣做才好吃又簡單
雞蛋是非常營養的一種食物，含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸，一天吃1-2個對身體很有益處。雞蛋的吃法也十分多樣，蒸煮煎炒鹵都很好吃，以前給大家分享過蒸雞蛋的做法，今天再給大家分享鹵雞蛋的做法和竅門。第一次吃鹵雞蛋印象十分深刻，那是八九... 2022-12-07
美食玉米怎麼煮水最好吃
玉米怎麼煮水最好吃?玉米不要把皮全部扒幹淨玉米須露在外面的，修剪一下，把不幹淨的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，握着玉米棒子，把須須洗一下，現在小編就來說說關于玉米怎麼煮水最好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!玉米怎麼煮水最好吃... 2022-06-19
美食鱿魚怎麼炒
鱿魚怎麼炒?将鱿魚剞十字花刀，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；，我來為大家講解一下關于鱿魚怎麼炒?跟着小編一起來看一看吧!鱿魚怎麼炒将鱿魚剞十字花刀，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；蔥去根須，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；香菇去蒂，洗淨，切... 2022-08-17
美食家常糖醋茄子最簡單做法
糖醋茄子好吃有訣竅，學會這個做法，茄子酸甜美味，比吃肉都過瘾茄子，是我們日常飲食生活中常見的一種食材，它不僅營養價值豐富，而且吃起來味道也非常的不錯。關于茄子的做法，其實有很多種，可以做紅燒，熱炒，醬爆，涼拌，油炸，糖醋茄子…等等，在衆多的... 2022-11-12
美食江西臘肉和什麼炒
炳哥私廚原創圖片、文章，未經許可禁止搬運、抄襲，違者必究！安徽人日常愛吃它，這食材夏季才有，和臘肉是絕配，簡單一炒忒香！提起安徽或許不少人都會想到大名鼎鼎的徽商，或者著名的旅遊景區黃山。也有一些人更為關注安徽的美食！安徽的氣候溫暖潮濕，降水... 2022-12-08
美食小米粥煮10分鐘可以麼
小米粥煮10分鐘可以麼?可以，但是口感不佳小米顆粒小，但是質地比較堅硬，如果小米量比較少，用大火煮10分鐘左右的話，一般是可以熟的，但是隻煮10分鐘的話，小米吸水不足，煮出來的粥質地會比較稀薄，吃起來也不夠香，口感相對較差；若是小米的量比較... 2022-06-19
美食酸辣雞胗最嫩的做法
雞胗當然是做酸辣的好吃啦！尤其是自己做是酸辣椒炒，非常好吃，但是炒雞胗還有點技巧在裡面。有的人炒出來吃起來很硬，不入味，很難吃，這個就要從刀工就要說起了，在飯店吃的雞胗都是非常小，切的很碎，雞胗本身就是很硬的食材，隻有從刀工上就要着手，切的... 2022-10-27
美食怎麼蒸饅頭花卷最簡單方法
愛生活，更愛美食！大家好，我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，還有家鄉特色小吃做法。如果喜歡我的美食分享，不要忘記關注我哦。做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是馍馍，中午吃面條、晚上也吃馍馍。偶爾會蒸些米飯，再炒幾... 2022-11-24

tft每日頭條

> 美食

> 扣肉怎麼做才好吃又要簡單

扣肉怎麼做才好吃又要簡單

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注