最愛醬香味,紅燒應該算是最家常的燒法,地球人都喜歡!大叔版【紅燒魚頭】,百年後,囡記憶中父親的味道……
【紅燒魚頭】家常燒法:
原料:胖頭魚頭
配料:蔥姜蒜、幹辣椒
佐料:白糖、生抽、黃酒、雞精、醋
步驟:1、起油鍋,下入姜蒜煸香,撈出姜蒜,放入魚頭煎至兩面焦黃;
2、放入剛才煎過的姜蒜和幹辣椒,再放入少許白糖,2~3勺生抽,3勺黃酒,2勺醋,稍微燒一會,再加适量的水;
3、大火燒開轉中火燒十五分鐘左右,再轉大火收汁,加雞精提鮮,撒一些蔥花,盛出裝盤即可。
囡記憶中一種父親的味道……
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