食材：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。

做法：

1.用炸雞粉腌好九肚魚，20分鐘左右

2.20分鐘之後，再次沾上炸雞粉

3.打兩個雞蛋，隻需蛋黃，将蛋黃打散，放入腌好的魚肉裡，可選擇參加其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類

4.将魚肉上生粉

5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃及可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。

材料：水發牛蹄筋400克，茶樹菇節150克，洋蔥絲80克，小米椒節、香菜節、姜片、蒜片、蔥節各少許。鹽、味精、老抽王、濃口醬油、濕澱粉、化豬油、色拉油、豆瓣油各适量。

做法

1、将洋蔥絲投入油鍋并加少許的鹽，炒斷生以後，盛在窩盤裡墊底。

2、把茶樹菇節入油鍋過油，倒出來瀝油後待用。

3、鍋裡放化豬油燒熱，先下姜片、蒜片、蔥節和小米椒節，炒香了再下茶樹菇和牛蹄筋，摻适量的鮮湯并加入濃口醬油、老抽王、鹽、味精等調好味，燒3分鐘至蹄筋入味後，下香菜節并勾芡淋豆瓣油，即成。

材料：

九層塔葉 30公克

花生(烤過) 20公克

橄榄油 120 ㏄

鹽 少許

白胡椒 少許

做法：

1.九層塔葉洗淨備用。

2.把做法1的材料與其馀的材料放入果汁機中打至均勻成泥狀即可。

材料：杏鮑菇四個（小），蒜五瓣，生抽兩勺，蚝油一勺，醋一勺，辣椒粉一勺，芝麻一勺，糖适量，鹽适量，油适量

做法

1：準備好所有的食材，杏鮑菇洗淨，鍋中加水燒開，放入杏鮑菇，蒸熟。杏鮑菇蒸熟放涼，從一頭撕，把杏鮑菇撕成絲放在大碗中。

2：蒜剁碎，放兩勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油。接着加适量的鹽和少許的糖，用筷子把料汁攪拌均勻。把攪拌好的料汁倒在杏鮑菇絲上。加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，鍋中燒油，油燒熱後澆在大碗中。加入适量的香菜，攪拌均勻即可！

食材：

主料

黃豆芽400克 粉絲100克

輔料

辣椒2個 鹽适量 醬油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量

做法：

1.黃豆芽摘洗幹淨。

2.粉絲溫水浸泡。

3.姜辣椒切碎。

4.炒鍋倒油爆香姜辣椒。

5.倒入黃豆芽翻炒。

6.加入醬油。

7.加少許糖。

8.加入适量的清水燒制5-8分鐘。

9.豆芽變軟加入粉絲和适量的鹽。

10.加少許味精關火。

材料：牛肉、苦瓜、雞蛋、鹽、白酒、水澱粉、黃豆醬、蔥、姜、油。

做法：

1. 牛肉清洗幹淨後，切成肉片。（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷）

2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒。

3. 泡好的牛肉撈出瀝幹，加入适量鹽和半勺油，抓拌均勻後腌制10分鐘。

4. 然後加入水澱粉，給牛肉上漿。

5. 最後加入半個蛋清。

6. 抓拌均勻即可。

7. 苦瓜清洗幹淨後切片。

8. 鍋裡放水，水中加少許鹽，水燒開後，将苦瓜下入焯一分鐘。

9. 然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝幹。

10. 炒鍋裡放兩勺油，油熱後，将牛肉下鍋快速滑炒。

11. 牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻。

12. 将處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可。

材料：

麻辣豆腐乳醬 50克、芝麻醬50克、生抽少許、黑醋10㏄、涼開水 50㏄

作法：

1.取一碗，先把芝麻醬和涼開水拌勻，再倒入果汁機。

2.續将其馀材料倒入果汁機中，打至均勻即可。 （或用筷子攪至均勻）

材料：豬瘦肉、青椒、紅椒、鹽、味精、水澱粉、醬油

做法：

1、将豬瘦肉洗淨後，切成薄片，加入味精、醬油，水澱粉拌勻，進行腌制，十分鐘左右即可

2、青椒、紅椒經過去籽去蒂處理後，切成片

3、将清水加入鍋中，開火燒沸，先放如青紅椒片、豬肉片煮熟，再根據個人口味加入鹽、味精調味，出鍋裝碗

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