文旅許昌 2022-03-17 15:45

許昌不僅是一座充滿現代化的城市，更是一座有着深厚曆史文化的城市，許昌的美食更是讓人垂涎欲滴，這一切都有勞于最美許昌人，他們用簡單的食材做出了與衆不同的味道，今天文旅君就來分享一些許昌的特色小吃，每種都是許昌人的心頭愛，你吃過幾種？一起來看看吧。

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01

丈地羊肉湯

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“丈地羊肉湯”馳名全國。其做法不同于一般羊肉湯。羊骨湯每天都是用新鮮的羊骨頭熬出來的，當你走進羊肉湯店的時候，你就可以嗅到一股濃郁的香味。丈地特色羊肉湯的選材，常選的許昌的綿羊或山羊，綿羊肉肥而細膩，宜于涮食；山羊肉瘦而粗糙，适合炖湯。丈地羊肉湯湯濃、黃白、肉香不柴，沒有羊膻味，配上死面大餅或者火燒，是一種享受。“丈地羊肉湯”湯濃、黃白、肉香不柴。而且沒有羊膻味！不用加任何佐料，端上來原味的就非常好喝！湯濃肉爛，香而不膩！

02

順店雜炣

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順店雜炣的核心制作技藝是一鍋老湯。老湯由牛骨頭加十多種中藥材（花椒、八角、白芷、良姜、草果、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、香葉、肉桂、陳皮等）熬制5至6個小時而成。後在老湯中加入牛雜、粉條、油炸豆腐絲、蔥花等精心烹制即可。素有“一日品吃雜炣，香美夢回百年”的美譽！這一碗鍋雜炣夠牛氣，攪拌均勻，撲面而來的香氣，勾起肚裡無數的饞蟲，迫不及待開吃啦~

03

禹州十三碗

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禹州地方特色”十三碗”，取自本土食材，沒有山珍的奢華。也就是出過油的食材進行再次烹饪，粗茶淡飯香，鄉情鄉意濃！文旅君感覺有點像水席，每一道都連湯帶水，碗碗不同、碗碗美味、碗碗都有吉祥的寓意！千百年來，逢年過節，家有喜事兒，禹州人都得吃上這麼一桌。

04

王洛豬蹄

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王洛紅燒豬蹄是許昌襄城縣一道特色名吃，可是本地人最受歡迎的美容餐，吃出的膠原蛋白，美顔極品，美女最愛！豬蹄不腥的關鍵有兩點，一是去毛到位，二是焯水到位，這裡的紅燒豬蹄要經過泡浴、上蜜、油炸、鹵制等多個環節，做出來的豬蹄色澤紅亮，爛而不散，肥而不膩，好吃的很。

05

襄縣焖面

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“襄城焖面”曆史悠久，據傳起源于西漢末年，距今已有近兩千年的曆史。劉秀因戰亂逃到襄城，慌忙中躲進宋老漢家。宋老漢聽說是漢室劉秀，急忙将其藏到了房後的柴草垛裡，并生火為他做飯。宋老漢本想做一碗湯面條，但慌亂之中将擀好的面條直接放入熱鍋内，卻忘記了添水。情急之下，他急中生智，向鍋中沏入油水，悶蒸出了一碗油光閃亮的“焖面”。劉秀吃後，精神大振，很快逃脫了官兵的追捕。後來，劉秀當了皇帝，仍念念不忘當年落難時救過自己的宋老漢和那碗香噴噴的“焖面”，遂派大臣将宋老漢帶進宮中。劉秀為感謝宋老漢的救命之恩，封他為禦廚，專門制作“焖面”供自己和皇親國戚食用，并特封宋老漢制作的“焖面”為“天下第一面”。之後，襄城人将“焖面”制作工藝逐漸完善，形成了享譽中原的一道面食風味小吃。

06

鄢陵吊爐燒餅

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吊爐燒餅采用優質小麥面粉，用原生态的酵頭發面，純手工制作。餅坯呈圓形，周邊捏出整齊的邊沿，半邊較高半邊較低，正面塗以玉米糖稀，上撒芝麻，入爐粘貼在凹形鐵鍋上，用果木炭火烤制。“啃個吊爐燒餅，再來一碗豆腐腦”，這是鄢陵的特色，也是鄢陵人早餐的标配。

07

鄢陵熱豆腐

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熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃。熱豆腐的制作方法和市場上的豆腐相同，所不同的是賣主用50公分見方的木鬥子，将點好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準。售時将烙馍皮兒展開，用割豆腐刀将豆腐劃成一口吞得下的菱形塊兒放在豆腐皮上，澆上麻油、辣椒醬，豆腐皮包起放在盤子裡。食客們看着美觀，吃起來鮮嫩可口，而且還有撲鼻的麻醬香味兒。熱豆腐入口即化，豆腐皮兒筋勁耐嚼，别有一番風味。

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