北京常見的小吃芝麻燒餅,外脆裡軟,香味濃郁。是深受大家喜歡的北京小吃之一。今天就教大家做一下老北京芝麻燒餅。
老北京芝麻燒餅
食材
中粉400克,酵母粉3克,芝麻适量,鹽少許,花椒粉适量。
步驟
1、用溫水将酵母粉化開,然後揉成面團發半小時;
2、取100克芝麻炒熟然後放入料理機中,加入鹽和花椒粉打成粉末;
3、将發好的面團擀成薄薄的面皮,然後将芝麻椒鹽粉均勻地抹在上面;
4、然後将面皮卷成卷,分成小劑,整成小餅狀,然後蘸上少許水,再粘上炒熟的芝麻;
5、最後放入預熱的電餅铛中,兩面烙至金黃即可。
小技巧
燒餅上蘸少許水,可以讓芝麻粘得更牢固。
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