每年冬季各家各戶都開始腌制起了自己家的臘肉臘腸,讓在外工作了一年的子女嘗到屬于家的味道,也成了多年不變的傳統。
哈妹對于臘肉、臘腸簡直一點抵抗力都沒有,切片的臘肉隻要上鍋一蒸,不需要複雜的做法,臘肉的香味整個屋子都能聞的到,切成片的臘肉,晶瑩剔透泛着光澤,吃一口,感覺在嘴裡都能爆汁,卻絲毫不顯油膩,瘦肉的紋理分明,吃到嘴裡有嚼勁而又不柴,瞬間食欲大開。
臘腸蒸雞蛋幹
配料:
臘腸2根、雞蛋幹一包、豌豆粒少許、鹽少許
烹饪步驟:
1.雞蛋幹豎切一刀,再切片
2.鋪在碗底
3.臘腸用熱水洗淨,撕去腸衣,切片
4.碼放在雞蛋幹上
5.豌豆米洗淨,用一點細鹽抓抓,倒在臘腸上
6.水開後,上鍋蒸25分鐘以上
7.成品
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