清心丸和草粿一樣,也是潮汕地區夏季特有的甜湯。其實你們也可以簡單地理解為八寶粥,隻不過這八寶粥中加了清心丸。
清心丸是潮州暑夏人們常吃的一款甜湯。因其使用白色的“城鵝粉”制作,在炎熱的夏季,具有清熱消暑的作用,所以人們美其名為“清心丸”。夏季時,各農貿市場都有做成小方塊的清心丸和蒸熟的綠豆畔賣,買回去用糖水一煮就能吃了。
清心丸是用城鵝粉(一種番薯粉)加入沸水水和少許白礬揉搓,待粉團和好後再搓成直徑約一厘米的長圓條,将其切成小圓粒,也有直接切塊的。
市場上的店鋪多和綠豆、紅豆,薏米等雜糧同售,煮清心丸還要放一種“香蕉油”(這是一種食用添加劑,有類似香蕉的芳香,才被稱之為香蕉油),煮出來的清心丸湯清香滑潤,潤喉解渴,清心丸晶瑩剔透,韌性十足。
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