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豆腐涼拌為什麼要焯水

美食更新时间:2024-11-30 06:40:03

做涼拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其實都不對，教你正确做法

炎熱的夏天，來一份涼拌豆腐，相當開胃，增進食欲。豆腐滑嫩可口，涼拌着吃，口感清涼，不管是配粥還是下飯，家人都非常喜歡。

豆腐涼拌為什麼要焯水（做涼拌豆腐有人先焯水）1

涼拌豆腐的做法很簡單，一般選擇内脂豆腐，口感比較嫩。内脂豆腐可以拿來直接涼拌食用，不用煮，不用加熱，隻要加些醬油拌一拌就可以吃了，非常簡單。免去了夏天開竈時，滿身是汗的煩惱，所以一到夏天，我家基本上天天買豆腐吃。而且豆腐的營養豐富，是除了吃肉之外，補充蛋白質最好的選擇了，因為大豆蛋白是除了動物蛋白之外，最接近人體需求的，易消化吸收。

豆腐涼拌為什麼要焯水（做涼拌豆腐有人先焯水）2

做涼拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其實都不對，教你正确做法。豆腐雖然可以直接吃，但是難免會有很重的豆腥味，但也沒必要焯水，焯水容易将豆腐弄的稀碎。我們隻要将豆腐放入開水中浸泡一段時間，經過開水燙過之後，豆腥味就可以去掉了，還能殺殺菌，吃起來更放心。下面教大家做涼拌豆腐，不要直接醬油，學會這些調料搭配，涼拌什麼都好吃，一起來看看吧～

豆腐涼拌為什麼要焯水（做涼拌豆腐有人先焯水）3

【涼拌豆腐】

食材：内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、蔥蒜适量、老幹媽1勺、香油幾滴、白糖适量、香菜适量。

做法：第一步，首先把内酯豆腐從盒中取出，想要取出完美的豆腐，隻要在盒子底部開個口就可以了。

豆腐涼拌為什麼要焯水（做涼拌豆腐有人先焯水）4

第二步，然後将豆腐放入盆中，倒入開水沒過豆腐，浸泡一段時間。

豆腐涼拌為什麼要焯水（做涼拌豆腐有人先焯水）5

第三步，蔥蒜和香菜切末放碗裡，碗裡再加蚝油、生抽、老幹媽、香油和白糖攪拌均勻。

豆腐涼拌為什麼要焯水（做涼拌豆腐有人先焯水）6

第四步，最後撈出豆腐切小塊，然後淋上調好的料汁，這樣一份美味的涼拌豆腐就完成了。

豆腐涼拌為什麼要焯水（做涼拌豆腐有人先焯水）7

烹饪小技巧：

1、如果口味比較重，可以适當加點鹽，少鹽其實更健康，生抽、蚝油和老幹媽都有鹹味。

2、可以搭配皮蛋一起涼拌，皮蛋最好用開水煮一下，煮過的皮蛋更健康美味。

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