又到槐花飄香季

每年的四五月份，是洋槐花盛開的季節。在北方，洋槐花被稱為這個時節熱門搶手的天然食材，深受餐桌的寵愛。

洋槐花不僅香味誘人，做成菜肴還具有較高的藥用價值。今天我們就一起來唠唠：洋槐花的做法。

【材料】槐花、面粉、鹽、蒜瓣、核桃油

【做法】

1、清水漂洗洋槐花，然後稍微控幹槐花上的水分。

2、控水後的槐花撒上少許鹽，攪拌均勻後，再撒上幹面粉，攪拌均勻。

3、蒸鍋中加入水，大火燒開至水滾，把粘裹面粉的槐花放入蒸鍋蒸10分鐘。

4、蒸好的槐花散熱冷卻，灑入适量核桃油即可食用。如果想口味鮮美一些，可以用生抽、核桃油、蒜瓣調和成蒜汁一起食用。

【材料】槐花、雞蛋、鹽

【做法】

1、槐花洗淨，控幹水分，調入少許鹽，裹上面粉。

2、适量雞蛋加鹽，打散備用。

3、熱鍋下油，油溫升高後倒入雞蛋，再鋪上槐花翻炒均勻即可。

【材料】槐花，鹽，生抽，香醋，白糖，七正香，核桃油，蒜泥

【做法】

1、槐花洗淨，鍋中水燒開，加少許鹽，放入槐花焯一分鐘後撈出控去多餘水分。

2、調蒜汁。将蒜泥，生抽，香醋，白糖，七正香，核桃油，按個人口味喜好，調和均勻後灑入焯好的槐花中。

3、将槐花調拌均勻，即可食用。

【材料】槐花75g、面粉100g、橄榄油适量、椒鹽适量

【做法】

1、槐花去梗留花，過水洗淨。

2、将洗淨的槐花放進容器中，加入适量的面粉。

3、少量多次加入溫水，和成面團。

4、将和好的面團蓋保鮮膜醒20分鐘。

5、将醒好的面團根據需要的大小分割成面劑。

6、将面劑壓扁擀成薄餅。

7、在薄餅上塗抹适量的橄榄油。

8、再撒一層薄薄的椒鹽，疊成風琴狀，卷起。

9、将卷起的面餅按扁，擀成需要的大小。

10、不沾平底鍋中火預熱一下，然後放進擀好的餅坯，轉小火慢烙。

11、烙至一面微黃時翻面烙另一面。

12、稍烙1分鐘，然後用筷子把餅夾分一下即可。

【材料】槐花600g、白糖350g、檸檬汁50g

【做法】

1. 槐花去梗沖洗控幹

2. 加糖攪拌

3. 靜置出水（大概需要一個白天的時間）

4. 槐花加熱倒入檸檬汁

5. 小火翻炒；水分最小化後晾涼密封冰箱儲存

【材 料】

槐花500g、面粉300g、玉米油30g、姜末适量、香菇醬30g、玉米油15g、鹽2g、鮮蔬粉少許

【做 法】

1、槐花浸泡沖洗幹淨，去掉花梗，這個過程有點麻煩，要耐心哦；

2、撈出瀝幹水分；将槐花放在鍋内，倒入玉米油拌均勻；

3、倒入面粉拌均勻，讓每一朵槐花都裹上面粉;

4、放入蒸籠裡隔水蒸15分鐘左右;

5、蒸好的槐花中撒入鹽和鮮蔬粉；

6、放入香菇醬；

7、玉米油燒熱後澆在姜末上，然後拌均勻即可。

（來源：紫塵閣）

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