雞蛋炒面家常做法-tft每日頭條

雞蛋炒面家常做法

美食更新时间:2024-07-31 13:14:54

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）1

爸爸出差，炒面對付。炒米粉炒年糕做過，炒面倒是第一次做。還算不錯，用的韭菜來提香。還在春天，韭菜雖不如二月韭那麼香，倒還是可以吃的。

By 靜芷食光

用料

粗面條約500g
裡脊肉适量
雞蛋 3個
胡蘿蔔半根
韭菜适量

做法步驟

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）2

1、在賣面條的那裡買的用來炒面的面條，比較粗。面條煮到約五成熟，立即倒掉熱水用冷水沖一會後換到鍋裡用冷水浸泡，我覺得浸泡可以更好讓面條冷卻透徹。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）3

2、浸泡不要太久大約幾分鐘後就瀝幹水分。但是還是在炒之前都要保證面條是散開的狀态，所以我隔一會就用水沖一下。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）4

3、胡蘿蔔切絲，裡脊肉切絲腌着，韭菜洗淨切段。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）5

4、油鍋燒熱後先炒胡蘿蔔，炒八九成熟盛出。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）6

5、裡脊肉也快速煸炒盛出。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）7

6、如果鍋裡油不多了再加點油，将蛋液快速炒好後搗散盛出。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）8

7、然後鍋裡再放點油倒入面條。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）9

8、放點鹽，老抽，生抽翻炒均勻，鹽不要一次性放完，留一點最後加。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）10

9、然後一起将炒好的那些菜和韭菜倒入鍋裡翻炒，快好時加點鹽，炒的時候可以再加點少量的水。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）11

10、翻炒均勻就可以盛盤了。

雞蛋炒面家常做法（家常炒面的做法）12

11、第一次炒還不錯，面條不會很爛，比較有嚼勁。

小貼士

配菜可以自行搭配。炒面一定要粗圓的那種面條。煮的不要太久。家裡的鍋一般不會像飯館那麼大，所以其實每次最好是炒一個人的量最好，炒得開。但是這次時間不夠炒了兩個人的量，所以拆的時候一隻手拿鍋鏟，一隻手拿着筷子幫忙翻拌。

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