牛筋面是我們日常生活中很常見的美食,酸爽可口,不論是夏天還是冬天,既可以當做主食,也可以當做下飯菜,牛筋面美味的和調料汁有很大的關系,但是也離不開泡的軟硬程度,今天就教大家怎麼泡牛筋面,下期更新怎麼調制配料!
第一步,我們要選用優質的牛筋面,不論是剛壓制成功的牛筋面還是曬幹的牛筋面,我們都要選用
好的面粉壓制出來的牛筋面!
第二步,溫水泡發。我們要試好水溫,一定要用溫水泡,如果是曬幹的牛筋面,溫水泡三分鐘,注意,此時有的牛筋面中間還是硬的,但是沒關系,我們還是撈出來,撈出涼一分鐘,在這一分鐘之内,中間的硬心會慢慢軟化。
如果是剛壓制出來的牛筋面,用溫水泡兩分鐘就可以撈出。
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