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自制甜酒釀的做法

美食更新时间:2024-12-27 17:02:58

自制甜酒釀的做法?食材：3斤糯米、1個酒曲、熱水袋、棉絮，今天小編就來說說關于自制甜酒釀的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制甜酒釀的做法

食材：3斤糯米、1個酒曲、熱水袋、棉絮。

将3斤糯米用冷水泡2小時，然後用清水将糯米淘洗幹淨，淘至淘米水很清就可以了。

然後拿出一個蒸鍋來，冷水上汽放糯米蒸40分鐘至1個小時左右，米蒸熟就好了。然後将糯米放到漏盆中，用一大碗涼水（裝2兩面的大碗就差不多了）将糯米沖涼，這一步是為了将糯米改膠，将糯米的水份晾幹。

然後将糯米放到大盆中，舀一小碗剛剛蒸糯米的水倒進去，攪和攪和均勻，手上上去不燙，但是又有一點熱度就好。

将酒曲碾碎然後放入糯米中，多攪和一會兒，攪拌得很均勻就好了，放入密封的容器中，然後在糯米中間掏一個小洞，然後蓋好。最後在容器周邊放一床厚厚的棉絮，将兩個熱水袋放進去保溫，天氣熱得時候一天就能發酵好，天氣冷的時候2天多就能發酵好了。

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