老北京芥菜疙瘩的做法?芥菜洗淨切成條,是的粗條,加入500克鹽混合均勻,腌制一個小時以上(有人說500克太多了,不喜鹹最少不能低于400克鹽),下面我們就來說一說關于老北京芥菜疙瘩的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
芥菜洗淨。
切成條,是的粗條,加入500克鹽混合均勻,腌制一個小時以上。(有人說500克太多了,不喜鹹最少不能低于400克鹽)
有人說喜歡切細絲,但我覺得還是粗條吃起來很有意思,更有嚼勁。
原方說腌制兩天後就可以吃了,但我記得腌制鹹菜是兩天後到二十天之内是不能吃的,所以我建議腌制好二十天後再食用。
拿一空盆,除去芥菜和鹽,放入所有調料攪拌均勻
至于蒜嗎,有人喜歡碎一點,有人喜歡粗一點,自己切吧。
腌制一個小時後芥菜條出水,擠掉水分。
調料加入拌勻,拌好的鹹菜頭兩天可以吃,兩天後就不要吃了。
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