主料:
牛肉:
牛肉3斤
調料:食用油20克 食鹽15克
做法:
1、将新鮮牛肉不用洗切塊串好置火上燒烤一下,塊頭盡量大點。
2、牛肉串放在錫紙上兩面撒鹽,淋上油,撒上雞粉,裹緊錫紙,一定要緊,錫紙開口處錯開位連續裹6-7層,裹嚴實,保證不能漏氣,上上層烤架烤半天即可。
注:
此道菜看似簡單操作極難,出爐後裡外入味,肉爛汁多,濃香四溢,為各巴西燒烤店鎮店招牌。因烤制時間極長,若錫紙漏氣,就會肉老幹硬,無法下咽。
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