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正宗的齊齊哈爾烤肉就在這裡

美食 更新时间:2024-07-21 05:12:54

正宗的齊齊哈爾烤肉就在這裡?齊齊哈爾烤肉的主角是牛肉,從牛肉的品種來源,牛肉的部位選擇,到烤肉的切法,烤肉的腌制配方,燒烤的火候把握,到後期的烤肉蘸料,都影響着烤肉的味道,今天小編就來說說關于正宗的齊齊哈爾烤肉就在這裡?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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正宗的齊齊哈爾烤肉就在這裡

齊齊哈爾烤肉的主角是牛肉,從牛肉的品種來源,牛肉的部位選擇,到烤肉的切法,烤肉的腌制配方,燒烤的火候把握,到後期的烤肉蘸料,都影響着烤肉的味道。

比如我經常去的齊齊哈爾笑嘿嘿新鮮牛肉店,采用的都是當地牧場安格斯牛,肉源有優勢。烤肉精選本地草飼養的營養美味的安格斯牛。齊齊哈爾市處在松嫩平原腹地,牧草特别好,牧民們養的牛羊都是吃天然“牧草”長大,肉質鮮嫩而不膻,與南方水牛肉相比優勢顯著。部位選擇。不同的部位的牛肉口感也各不同。喜歡吃嫩一點的就選裡脊、上腦,喜歡吃肥的加點胸口,喜歡吃勁道的可以選闆筋、心管、肉闆......

肉質保鮮。這裡的牛肉當天宰殺,去笑嘿嘿牛肉店裡直接跟拌肉大哥說,要哪塊切哪塊,當面切當面拌最大程度地保證了肉的營養和口感和新鮮,完了還送牛油和蘸料。拌肉配方。齊齊哈爾有着悠久的烤肉文化曆史,對于拌肉料的研究很是透徹,本地生産的拌肉料或煨肉料曆經了齊齊哈爾民衆挑剔的口味檢驗,留下來的都是精品。

齊齊哈爾的烤肉文化,大概是源自于我們東北人喜歡大碗喝酒、大塊吃肉的豪爽本色。在這裡,烤肉店和烤串大排檔随處可見,這裡的百姓,幾乎家家戶戶都有着自備的烤鍋。每逢夏日黃昏,路邊燒烤小店便紛紛支起了涼棚,一桌桌熱鬧非凡的餐桌前擠滿了喝脾酒,吃烤肉的人。而小區裡,樹蔭下,涼亭旁,也随處可見紮堆燒烤的人們。

這便是齊齊哈爾人最真實的生活寫照。在很多城市都有燒烤一條街,而在齊齊哈爾是燒烤每條街。足見這座城市對烤肉的執着與熱愛,而齊齊哈爾“烤肉”也成為了馳名全國的城市名片。

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