蓮藕不要再炖着吃了,教你做成涼拌藕片,清脆爽口不油膩,鮮香解膩,是特别開胃的一道小菜。趕緊跟着長沙新東方烹饪學院的大師一起學一下吧!
材料:蓮藕、香醋、雞精、食用油、糖、大蒜、鹽、花椒、幹紅椒、香菜、芝麻、生抽
做法:
1、準備好一截蓮藕,清洗幹淨,去皮,切成薄片;
2、起鍋燒水,水開放入藕片焯水一分鐘,撈出放入涼水中,沖涼撈出控水備用;
3、香菜切成段、幹紅椒切段,大蒜切末;
4、藕片放入碗中,調入生抽、香醋、白糖、鹽、少許雞精;
5、幹辣椒和蒜末放入小碗中,再放入芝麻,鍋燒熱,倒入适量的油,放入花椒炸香以後撈出丢棄;
6、油熱以後,把熱油倒入小碗中,激發出香味,再一起倒入藕片裡,再加入香菜段,攪拌均勻即可。
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